在乡下,冬至一到,那喷香的年味就越来越近了。

  乡亲们宰年猪，都要请来左邻右舍或至亲好友,名义上是找帮手免费帮忙捉猪，实质上是让亲朋好友提前团聚一场,分享土猪肉的囗福。

  传福叔今年宰年猪老早就邀了我“帮忙”，和我父亲年龄差不多的人请我“帮忙”，我当时心里确实有些踌躇和不安,吃了他老人家的猪肉,我心里不安。看我犹豫不决，传福叔急了,说我这大的年纪上门请你,你就这么却得我一番心情？！你又不是不了解我的性格,有的人巴官爱财,我传福就爱惜你这个才呢？常言说物以类聚人以群分莺其鸣也求其友声，你万一看不起就算了！他说话用起成语来像打连发枪似的。在砸了大锅饭先畗起来的那拔人中,我一直把靠勤劳加心窍致富,已有四十多年党龄的传福叔视为我的忘年交。为了不让他老人家生气，我只好心怀感激地应允。

  其实，我哪里算得上什么才，只是和传福叔一样,对麻将扑克纸牌之类的娱友算得上智障一族,农闲之余喜欢读书写文而已。传福叔家的竹林夹在我家的山林之间,平时在竹林里碰到我,或收工歇伙到我家和我侃大山时,常和我交流为人处世和读书的心得,侃着侃着他总能顺口背出一段唐诗宋词、或名言格句来。如果不看他树皮一般的双手，觉得他完全能胜任中学的语文老师。

  改革之初，传福叔家每年喂两遭两三百斤的肉猪，头遭全卖，后遭一半卖钱一半过年，积了些本钱后，他便先后帮两个儿子到县城里做小生意，摸爬打滚了几年，两个儿子都在城里买了房产，其中一个还买了店面，率先成了姓“农”的城里人。按一般人的活法，年届七十的传福叔上山伐竹一类的体力活完全可以请人代劳，但不晓得是不是与他经常挂在口头“贫穷不能移，富贵不能淫，威武不能屈”的古训有关，传福叔不但和壮年劳力一样上山劳动，每天上山还要牵上一头母牛，伐竹时用加长牛绳系在茅草茂密处，下山收工时再解开牵回家。我们每每侃到他不宜太劳苦时，他总是说，只有病死人的，没有累死人的，生命呢在于运动。

  草草处理下家务赶到传福叔家，传福叔家的年猪已泡好热水，帮手们正在打刮刨褪猪毛。传福叔今年宰了两头年猪，他说一头分给城里的亲人，还有一头要低价卖给村里的一些贫困户，这些人都在他小时候读书时接济过他。

  剁猪头肉时，传福叔自己操刀，接着，传福叔趁热拣一块肥廋适当的腰方肉散刀下到灶锅里，焖到用筷子从肉皮插得进的程度，打下手的妇女们将肉块捞起，切成比麻将子略大的细块，放另一口干锅里佐以姜蒜和麦酱，拌炒至肉块和佐料哔哩爆响油星飞溅香气扑鼻时，再铲起堆进盆盆钵钵，然后盛上用焖肉的鲜汤炖的苕粉和猪血，一并热气腾腾地端上桌子，另添几道家常蔬菜。还没动筷，大家的口水已差点流出嘴巴了。

  传福叔家那年猪肉的鲜味，总让人回味想念，也总让人期待。