本报讯 通讯员陈大江报道：日前，由崇阳厨娘土钵菜馆的大厨谭师傅主理的特色菜——崇阳雷竹笋炖乡猪肉，参与了湖北电视台综合频道策划制作的“一城一味”地方名菜现场烹饪和评选活动，以其色泽鲜香，风味浓郁，营养丰富，搭配合理，一举拔得优秀地方名菜头筹。

  雷竹笋炖乡猪肉，采用崇阳本地散养的黑乡猪，配以崇阳独有、四季可采的雷竹鲜笋，专用崇阳青山无污染的优质泉水烹制而成。在评比现场，谭师傅将雷竹鲜笋剥好洗净劈开待用，再将乡猪臀尖肉切块下锅焯水十分钟，控水后，用中火将肉烧至半熟，加入泉水和雷竹笋、清炖一小时后调味出锅，供18位评委品尝后评议打分，得到众多好评。

  国家一级美食烹饪大师卢永良点评道：崇阳雷竹笋炖乡猪肉，食材独特，搭配适中，制作工艺精湛，地方特色明显，是不可多得的湖北地方美食，值得推广。来自武汉的15家四星级特色美食单位的老总及评委，一致同意引进并推广崇阳雷竹笋炖乡猪肉这道美食，并共同评定崇阳雷竹笋炖乡猪肉为湖北省“一城一味”咸宁地方特色名菜。