本报讯 通讯员梁全城、吴双报道：“黄师傅，做菜时一定要注意做好防蝇、防鼠工作，每样食品要留样100克，便于我局检查。”4日前，咸安区食药监局执法人员在环城村检查农村集体聚餐时，对流动厨师黄运圣说。

为切实加强对农村集体聚餐的卫生监管，今年来，区食药监局在加大农村厨师登记培训力度，从源头上强化对农村集体聚餐日常监管的同时，通过在村（社区）一级设立食品安全信息员，在乡镇一级设立食品安全联络员的办法，确保聚餐信息随时上报，监管人员及时指导，以有效降低食品安全风险。在此基础上，逐一与聚餐主办者和承办厨师签订食品安全责任状，并现场督查加工场所环境卫生和餐饮具的清洗消毒情况等，对发现的问题，要求主办者和承办者及时整改。

截止目前，该局共登记农村流动厨师242人，培训242人，督促办理健康证178个，先后深入农村集体聚餐现场指导673场（次）。