近日，记者来到“梁香”豆丝的产地——鄂州市沙窝乡胡桥村，调查了豆丝背后的产业扶贫故事。

  豆丝，充满乡愁的记忆

  凌晨两点，胡桥村村民汪自明一家就早早地起来了。起这么早，是为了做一种鄂州人叫“饼折”的美食。

  已经无法考证“饼折”在鄂州的历史了。最开始，是乡里人为了过冬而加工储备的食物，因为“饼折”晒干后可以存放很长时间。如今物质丰富，不需要再储备那么多食物，但打“饼折”已经成为鄂州人的习惯。

  “饼折”又叫“豆糕”或“豆丝”，在鄂东南、皖东南及江西，豆丝都极受欢迎。

  “胡桥产的豆丝煮起来不糊汤，吃起来特别柔软，还有淡淡的绿豆和芝麻的清香，我家老伴很爱吃。”在蟠龙市场，一位正在购买豆丝的市民说。

  胡桥豆丝早已名声在外。一入秋，一些外省的客商早早就到胡桥订购。

  很多胡桥人以豆丝为业，在汪自明这样的豆丝大户带动下，如今胡桥日产200公斤以上的豆丝作坊已有20多家，全村年产豆丝总量达40多万公斤。

  豆丝成为村民们主要的收入来源。但微薄的加工收入，不足以摘掉胡桥村贫困村的“帽子”。

  去年10月17日，市委书记李兵深入联系点沙窝乡胡桥村走访贫困户，看到了家家户户打豆丝、晒豆丝的景象，引起了他的极大关注。

  在村民王汝全家中，李兵鼓励说，勤劳就能脱贫，你现在在家做豆丝卖，每年有一定的收入，我们会想办法做大做强豆丝产业，让你多做些豆丝卖，帮助你把日子过得好一些。

  豆丝的困境

  做豆丝的主要原料是大米，第二大原料是豆类，然后就是各种配料。为追逐利润，一些生产者在原料上以次充好，价格越来越低，豆丝的口感也越来越差。

  手工制作，四个人起早摸黑，一天最多也只能生产150公斤。如何提高豆丝单位时间的产量？胡桥人一直在思索这个问题。

  晒豆丝需要很大的场地。胡桥村地少人多，现有村民1564人，耕地面积1076亩，人均不到1亩，除用于种植水稻等粮食外，剩下用于晒豆丝的场地就不多了。

  怎样利用有限的空间，让豆丝能轻易地晒和收？晒场的问题也成为胡桥豆丝发展所要迫切解决的问题。

  市场上看到的胡桥豆丝大多是在菜市场或土特产店散称零卖，在一些大型的超市鲜有看到。这无形中失去了一大批习惯于在超市购物的顾客。

  而胡桥豆丝要进入超市，必须符合超市的各项要求，这一点，目前大多数胡桥豆丝的生产者都无法做到。

  如何将胡桥豆丝做成品牌，在产品品质、包装和营销上进行高规格的打造，从而赢得更多的市场？这是胡桥豆丝做大做强必须考虑的问题。

  众多的问题，困扰着胡桥人，也逼迫胡桥豆丝尽快找到冲出困境的出路。

  豆丝的春天

  “我有信心带领大伙把豆丝做好！”去年10月20日中午，刚从乡里学习市委六届十次全会精神回来后，胡桥村党支部书记王佑珍就立即召开了村委会，和扶贫工作队一起研究豆丝的发展。

  几个月来，扶贫工作专班多次带领武汉科技大学的专家，对每个小组的地形地貌、周边环境、自然条件、人文资源进行精细勘察，全面“体检”，为胡桥村整村扶贫开发做详细的规划。

  “胡桥村所产的胡桥豆丝在鄂州具有较高的知名度和认可度，豆丝生产周期可从当年9月份持续至来年3月，可以就地吸纳本村的富余劳动力就业。”扶贫工作专班的调研报告上写道。

  李兵一个星期内3次来到沙窝，就胡桥豆丝的发展定“盘子”。

  去年10月初，湖北胡桥人家生态农业发展有限公司注册成功。这是一家专门做胡桥土特产产品的公司。紧接着，公司注册了“梁香牌”商标。

  通过公司化运作，统一各家的豆丝原料、质量、包装、品牌、销售等环节，胡桥豆丝质量和形象得到大幅提高，胡桥豆丝迎来了春天。

  去年12月，在第24届中国食品博览会上，胡桥豆丝一“展”成名，获得了消费者的青睐。

  “今年过年，没想到胡桥豆丝需求这么火爆，库存一点也没有了，我们只有到各家把自家留用的豆丝收上来，满足市场的需要。”驻村“第一书记”王定武说，“明年我们还要加大胡桥豆丝的生产量。”

  胡桥豆丝也因此香飘万家。