说起粘米圆子，想必很多人都很陌生：听过汤圆，没听过用粘米做圆子。但对于蕲春人来说，粘米圆子是当地最有名的一道家常美食，也是蕲春人脑海里的一种家乡味道。

  16日，在咸宁工作多年的胡雅琼就感慨：很想念蕲春的粘米圆子，那个味道，外头真吃不到。

  胡雅琼说：“粘米圆子对我来讲就是过年的味道。小时候每到过年，外婆家就做粘米圆子。农历小年还没到，外婆就早早买好食材。母亲在灶间添柴火，外婆外公在和面揉面捏着圆子，我和几个表兄妹高兴地在灶房和堂屋间跑来跑去。”

  如今，人们的生活条件好了，只要想吃粘米圆子，随时都能做出来，不用等到过年了。

  周末，胡雅琼的妈妈王阿姨从蕲春过来，见女儿如此念叨粘米圆子，索性在咸宁做了一顿。

  做粘米圆子，最基本的原材料就是粘米粉和内陷食材。王阿姨说：1斤粘米粉大概能制作出10个圆子，内陷食材可根据个人口味自选。

  在超市里，王阿姨买了五斤粘米粉，以及准备做内陷的藕、豆腐、五花肉、粉丝。洗菜，切菜，准备工作就绪。王阿姨先将肥肉放入锅中炒出肥油，接着将所有的食材倒入油锅中翻炒，加入调味品，做出一锅粘米圆子内馅儿。“内陷制作关键点：油水得多、味道得微辣，稍咸。” 王阿姨强调。

  接着就是揉面。先将粘米粉放入锅中炒2分钟左右，直至散出热气为止；再将开水掺入炒好的粘米粉中，边揉边加水。要想吃的时候外皮糯软剔透，就得趁着热水和面使劲揉，这个过程还是有点烫手的。

  “揉面的过程要不断加水不断融合，直到整个粉状变成面状，达到一种劲道的感觉就成功了，这个过程得自我掌控。”王阿姨说。

  等面揉好了，包好圆子后，将圆子放到蒸屉里，用大火蒸30-40分钟，确保外皮完全熟透，就可以大快朵颐啦！

  王阿姨感慨地说：“我做小孩子的时候，过年才能吃一顿粘米圆。现在日子好了，天天像过年！”