毋庸置疑，贺胜桥的鸡汤是颇具盛名的，能让武汉及周边城市的人专程开车过来一解馋瘾，你就能想象这碗汤有多吸引人。从贺胜桥经过，一路上全都是鸡汤馆，贺胜鸡汤的名头就是从这里打响的。

  为了解馋，4月2日，记者来了贺胜桥美食街，一品“贺胜鸡汤”带来的美味感受。

  在贺胜桥一家酒店老板的允许下，记者进入厨房参观。厨师小刘一边给记者讲解，一边动手做汤。

  小刘将一只宰杀、洗净的土鸡放入高压锅里，加精盐、料酒、姜片，添上无污染的地下泉水，置于大火上，等高压透气后，再用文火清炖80分钟，冷却后起锅，和汤一起盛入瓷盆内，再放入苕线粉，小火炖制鸡汤飘香，油汤泛黄，调味即可食用。

  厨房内飘出阵阵香味，客人们也先后来到厨房观望。

  小刘说，这道汤的精髓在于食材用料以及特有的调制法。本地饲养土鸡，当地特制的苕线粉以及无污染地下泉水，都是“特有”的。制作过程中，火候也很重要。“小火慢煮，才能出好颜色，好味道。”

  贺胜桥气候温和，本地饲养的土鸡肌肉丰满，皮薄肉嫩，油脂较多。这样的加工制作方法，让贺胜鸡汤色黄、味醇、汤鲜、肉嫩，肥而不腻，营养价值极高，最适宜老人、儿童、孕妇和病后滋补，有壮阳、补血、利脾、健身之效。

  美味端上桌，大家忍不住抢着尝一口鸡汤，味醇香甜直暖心尖，鸡肉入口即化，苕粉线吸收汤中的油份，爽口弹牙。

  据史料记载，贺胜鸡汤起源于1949年，历经贺胜本地人60多年的磨砺。这一美食文化在当地得到了很好的保护和延续。

  如今，想喝贺胜鸡汤的人，除了亲赴贺胜桥，还能在城区旅宁酒店、和平酒店尝到这一美食。吃一份带走一份，贺胜鸡汤也慢慢成为了众多咸宁人走亲访友的必备佳品。