一提到猪油锅块，就想起上高中的时候。那时，每天必吃猪油锅块，吃了三年都不腻。现在，定居咸宁，心心念念的小吃也是猪油锅块。每次回老家，都要吃个饱，并打包带到咸宁。

  猪油锅块是仙桃风味小吃之一。面粉和上馅、各种香料、肉沫经火一烤，熟了的芝麻香、肉沫香、蒜苗香、猪油香，酥脆的锅块咬上一口，满口留香，吃上一个回味无穷呀！

  在仙桃，有这样一个段子：“你知道为什么披萨在仙桃卖得不俏吗？那是因为我们有好多锅块呀！” 仙桃人认为，锅盔就是仙桃的披萨，而仙桃的锅盔店真不少。

  邱记锅块、三兄弟锅块、三中鲜肉锅块、老字号锅块、沔中北门的酱香锅块等等，不少于20家，其中以三兄弟最为有名。

  1996年，一陈姓三兄弟开始学艺做锅块，开了一个小店。那时，一个锅块三毛钱，面粉里加点盐、辣椒，烤熟。

  1998年，为吸引顾客，三兄弟开始琢磨着怎样让锅块更好吃。仙桃人喜欢吃味重的东西，于是，他们做起了葱油味的锅块。口感鲜香可口、油而不腻的葱油锅块很快被人们喜爱。

  2003年，三兄弟将店子取名为“三兄弟”锅块。考虑到经济效益，老二和老三分别在沔州小学和市二中附近开了分店。现在，他们在锅块里加入大蒜、牛肉，味道更加浓郁醇香、香脆可口。

  仙桃文人曾用八个字形容锅块：“味足而香，饿而不饥。”

  “味足而香”说的是，刚烘取出来的锅块，隔个五六米距离，都能远远闻着一股面粉芝麻的熟透香气。等到一口咬下去，外焦内嫩，光听那么点咬下去的声音，心里都美，等到入了胃，便是芝麻夹带肉松酥化并大葱香味皆化腹中，先前那点饥肠辘辘，就隐遁不见。

  “饿而不饥”说的是，吃过一个锅块，大约仍不觉得十分够，吃不过瘾，这锅块的馅料里仿佛是添了什么勾味蕾的佐料，诱得你馋，舌苔上逗留着那一点麻辣，刺激食欲，必花钱买第二第三来填了，才觉得心满意足。

  锅块，是种美食，平时早餐来两个锅块，是一种习惯，下午三四点左右，锅块配米酒，那真的是种享受，就好比国外说的下午茶，是一种休闲的习惯。