人物名片：徐卫平，1966年出生，现为咸宁火车站新东方大酒店总经理，他坚持梦想，通过累积工作经验与人脉，成功创业。

  采访时间：1月22日

  采访地点：秀玉红茶坊

  口述实录：1984年，18岁的我经人介绍，来到咸宁城区一酒楼当学徒，学习烹饪技术。自接触厨师这一行业开始，我便梦想着能自己开一家酒店，为来往的商客做自己的拿手菜，并且能通过这个平台展现自己技艺。

  为了早日实现梦想，我不仅系统地学习了烹饪基础，提高了实战的操作要领，在刀功、火功、雕刻上大有长进，而且在鄂菜、川菜、地方特色菜肴等方面都有所建树。由于突出的表现，1990年，我被当时的饮食服务公司破格录取，转为正式职工，并且被提拔为厨师长。由于业务娴熟，1991年，我又被调进政府招待所，担任小灶厨师长，专为上级领导、外来贵宾安排制作精美菜肴。后来，我通过参加考试，拿到了国家二级厨师证书。

  多年的摸爬滚打，让我积蓄了丰富的工作经验和人脉。2006年，依然怀揣梦想的我，同爱人一起计划创业事宜，并迅速付诸行动。

  我秉承“民以食为天，服务大众化”的经营宗旨，将酒店定位为中档消费群体。从进购原材料到加工再到上餐桌，我都层层把关，不仅做到价廉物美，而且确保卫生安全。

  为了能让酒店的菜式能常新常换，我在川菜中融入地方菜的特点，不断尝试创新。酒店开业以来，生意一直火爆，至今没有出现过一次消费投诉和纠纷。

  在自身发展的同时，我还不断帮扶他人。这些年，酒店多次给灾区捐款捐物，支援家乡修路办学。酒店先后被评为优秀民营企业、文明示范店。

  （整理 记者 朱亚平）