人物名片：阮峰，39岁，通山大畈镇人，从一名打工者到一名企业老板，他通过自己的实践，将家乡一颗颗枇杷果变成了一瓶瓶香淳的枇杷酒。他所酿造的“山潮泉”牌枇杷酒好评如潮。

  采访时间：11月13日

  采访地点：秀玉红茶坊

  口述实录：家乡一直都有种枇杷树的传统，每年枇杷成熟时，爬到树上摘下一颗甜甜的枇杷，是我童年里最大的乐趣之一。可4年前，在外务工的我回家时却发现，这些枇杷树已慢慢成为了家乡人民的噩梦。

  由于枇杷吃不完，卖不动，大量烂在树上，看着家里人和其他村民们愁容满面，我决定为家乡办一点事情。

  2012年，我拿出了22年的打工积蓄，经过市场考察，确定了枇杷酒开发项目。我远赴福建、山东等地学习酿酒技术，后与山东某大学签订合作协议。

  为了全面了解枇杷酒酿制过程中可能遇到的难题，从分拣到酿制的每一个环节，都是我一个人操作，我几乎整日泡在实验室和厂房中。反复的实验和改进中，我打了无数个电话，咨询了无数个专家，反复实验了无数次。我先后攻破了酿制枇杷酒中褐变、存储和澄清三大难题。

  技术攻克后，我注册“山潮泉”果酒商标，并在镇区租了500多平方的厂房，组建化验室，每年收购当地枇杷4万余斤，帮助2000多名果农就业。

  下一步，我计划将枇杷酒划分度数等级，多开发几种枇杷酒以满足更多人群的需要，并将枇杷酒销到全国各地。同时，尝试酿制梨子酒、桔子酒等更多果酒类品种。

  （整理 记者 朱亚平）