对于饮茶，明代张源的《茶录》中说得很直白：“饮茶以客少为贵，客众则喧，喧则雅趣乏矣。独啜曰神，二客曰胜，三四曰趣，五六曰泛，七八曰施。”细想，其中的深意并非单以人数的多寡来断定喝茶雅俗之别，远离嘈杂喧嚣，回归内心的宁静和淡泊，才是饮茶的本意吧？

  我不太会茶道，我喝茶，最初纯粹只是解渴，最后成了习惯。与其说是习惯，不如说我对茶有种浓烈的依恋之情。

  前不久，市作协与通山文联、作协组织了一次采风活动——参观九宫山海拔980米的有机茶园基地。因沾上一个茶字，我的心倏生喜悦。

  一条婉蜒的窄径通往山顶，径旁是花，小花，黄色的，一簇簇长在路的两旁，叫不出名，似野菊，又比野菊小了些许，车子穿行于这条路，人在车内，似有一种被夹道欢迎的小喜悦，

  沿着这路花径行至山顶，一路极是欢畅，心放松仿若无我之境。达到山顶，入目便是齐整的绿色有机茶园，那绿啊，葱郁得让人怜爱，生怕多看了几眼，会不小心坏了它的脉魂。

  青山绿树掩映的山顶藏着一座小屋——曹家小院。听到车喇叭声，旁边的茶园里走出拎着茶篓的女主人，她向我们挥动那双沾满了黝黑茶汁的双手，朗笑着与我们打招呼。微胖男主人也从屋内走出，端上早早备好的水果，忙着为我们泡茶，又招呼女儿快去准备午饭。

  男主人洗杯冲茶的动作轻缓娴熟，我突然心一动。不知是否故弄玄虚，记得有本书上看到这么一段话：所谓炉火与茶具相距以七步为度，沸水之温以方合为标准。所谓方合，一直不得其意，趁此机，我唐突地向茶主人提出了我的疑惑。

  茶主人听闻即笑：七步为度应为沸水的一个慢冷过程。就拿我们的九宫有基茶作比，因生在林木、流泉、云雾气候特别优良的环境中，富含氨基酸，沸水过高会冲淡其养份。以90度水冲泡，最能体现绿茶“鲜、嫩、甘、滑”的特点。来，我试试为你冲这盏！

  男主人的手注水冲壶、投茶叶入壶，只听得淅沥水声与器皿碰撞的声响，茶叶在杯中舒展、缱绻、翻腾，一缕清香跃于空中氤氲；轻端小盅，即闻一股独特的茶香扑鼻而来；闭目，馥郁令人心醉神怡。举小盅饮之，高山茶的清冷，韵致便更深长细腻滑入喉咙。到最后，这茶好到什么程度，我己不记得茶的本身，只记着茶的味觉流淌在味蕾，最后只凝结成一抹犹之未尽的留香于唇齿间。

  好茶馥郁甘醇，宁静，会让人沉醉不知归路。茶能养身，亦能养心。对于爱茶之人，喝茶亦是一种品味，而做茶更是一种境界。曹家夫妇置于高山，以种茶为乐，以制茶为营，一叶又一叶，一春又一春，半辈子在青山绿水间，在指尖点采，烘炒，轻揉慢捻，一茶一笑间，送走每个细细碎碎的重复日出日落，个中滋味，也只有真正的爱茶之人方能体悟了！

  茶，对于平常人而言，意义不过是满足口舌之欲；而对于那些把茶当作伴侣和知己的人而言，守得住寡清，从而愈发醇香，愈久浓郁！如，九宫有机茶园基地的曹家夫妇！