通山县大畈镇鸡口山村村主任阮峰，潜心钻研枇杷酿酒技术，立志将通山枇杷产业发扬光大。9月底，记者赶赴大畈镇，专程拜访这位枇杷果酒创业先锋。

  一进工厂，记者便闻到空气中浓郁的酒香。“我们将村民们富余的枇杷收上来，经过清洗杀菌、低温榨汁、控温发酵等17道工序，才能酿制出枇杷酒。”阮峰说。

  枇杷是通山库区的主导产业之一，仅大畈镇的种植面积就达1.2万亩。枇杷的丰产期只有20天，由于不便储存，大畈镇每年超过4成的果子烂在果园里。

  “大畈的枇杷每年浪费接近1500吨，着实让人心痛。”在外漂泊22年的阮峰说，去年回乡看到这种情况后，就一直在思索如何循环利用，避免枇杷无端浪费。

  看到农家一般都有自酿谷酒的风俗，阮峰想到，如果将枇杷酿制成酒，不就可以避免浪费了？说干就干，阮峰拿出在外打工的积蓄，四处拜师学习，先后到四川、福建、山东等枇杷产地、果酒生产企业观摩学习，与鲁东大学、中国农大等科研机构达成合作关系，共同研发枇杷酒。

  “酿造果酒最主要的环节是低温发酵，发酵的温度必须控制在20度左右才能酿出纯正的原浆酒。”阮峰透露心得，通过千百次反复试验，今年6月份，他成功酿制出口感醇和的枇杷原浆酒。

  技术壁垒攻克以后，阮峰迅速注册了“山潮泉”果酒商标，并在镇区租了500多平方的厂房，组建了化验室，收购当地枇杷4万余斤，帮助2000多名果农就地销售，带动了100多名富余劳动力就业。

  阮峰说，5斤枇杷可以酿造一斤果酒，按照每斤90元计算，大畈镇枇杷酒产值在5400万元左右。

  除了枇杷酒外，阮峰还在尝试葡萄、猕猴桃、桔子等水果进行发酵酿酒。下一步，阮峰准备在大畈镇板桥村农产品基地征地20亩，购进法国进口的酿酒机械，带动周边果农增收致富。