咸安“宝塔肉”，又名大席肉，海参条肉，因外形酷似宝塔而得名。

  相传很早以前，一位咸安垚嘴人请龙潭的新亲家赴宴，特意做了一盘武昌鱼招待贵客，并一再解释没有好菜，请别见怪。宴席散后，龙潭亲家接垚嘴亲家回访，并定好日期。龙潭亲家回家后想，我这里没有鱼，拿什么招待亲家呢？想来想去，觉得最好是用猪肉。但家里穷，仅有的钱只够买半碗五花肉。于是，只好豆腐、苕粉搅在一起炸成丸子，把肉煮熟切好，一个丸子一块肉码放在碗里，面上再放几块瘦肉片遮盖。菜是做好了，亲家还没有来，只好把这碗夹肉放在饭锅里蒸。待亲家来后，主人把一碗宝塔状的肉端上桌。只见这碗菜热腾腾，香喷喷，金黄饱色，分外诱人，亲家品偿后赞不绝口。就这样，一传十，十传百，“宝塔肉”成了咸安宴请宾客的一道名菜。

  “宝塔肉”寓意喜事如宝塔，层层叠叠；人生如宝塔，步步高升。因为美好的寓意，又因为色香味美的品质，还因漂亮的造型，“宝塔肉”成了咸安人餐桌上一道不可或缺的美食，也是流淌在南来北往客人舌尖上最佳的美味。

  怎么制作“宝塔肉”呢？先将五花肉块和瘦肉块放入锅中，焯水至八成熟后即起。然后将五花肉块切成2公分宽和6公分长的肉条；瘦肉块切成1.5公分厚、4公分宽、6公分长的肉块，再用酱和肉一起回锅上色。用鱼末、肉末、苕粉、爆米花手拌后，捏成坨状，下油锅熟后起锅即成饼子，然后将饼子和肉装放在大花碗中（两块五花肉中间夹一个饼子，码放成宝塔型，塔顶用瘦肉块），最后放进蒸笼蒸熟起锅即可。