7日，继2001年在上海举办，13年后重回中国的APEC会议在北京拉开帷幕。外交盛会通常是文化沟通与碰撞的最好机会，就在来自20多个亚太经济体的数千名政要人士与商界精英集聚一堂的时候，各种凸显中国元素的餐饮美食也悄然登上了这座“秀场”。

  APEC会议在北京召开期间，要开餐142次，让7万多位各国领导人、高官、财富大佬在这场大Party上果腹之余，还能吃得赏心悦目、心情愉悦，这实在是个不小的难题。那么，APEC会议期间能吃到什么呢？

  根据报道，“舌尖上的APEC”将有自助餐、茶歇、桌餐等形式。考虑到时间安排和自由度，以会间茶歇和自助餐为主。菜品体现五洲风味、中国文化、北京特色等三大特色，用餐高峰期时有600多名厨师提供各式点心和菜品。

  菜单上有澳大利亚水果雪饼、新加坡香辣米粉、菲律宾烩鸡、俄式烩牛肉、墨西哥水果煎饺，这些各国特色美食是考虑到了各国嘉宾的口味。此外，也有切糕、叫花鸡、春卷、水饺、担担面、小笼包、年糕、糯米鸡、烧麦、煎饼等，还有极其富有老北京特色的宫廷小窝头、芸豆卷、驴打滚、烤鸭、糖葫芦，可谓十分接中国地气。

  按照会议惯例，所有菜品都遵循“无猪肉”原则。一般而言，牛肉是使用频次最高的肉类原料。

  根据媒体晒出的体验图片，餐饮的摆台装饰也十分吸睛，各类栩栩如生的中国特色食雕将现身，比如兵马俑、奔马、孔雀等造型。

  往届APEC上吃什么？

  翻看媒体公开报道，不难发现历届APEC菜单的总体原则是：本民族特色、文化传统。有这么一个大佬云集的Party宣扬本国美食，不抓住机会更待何时？于是夏威夷的Hualalai四季酒店大餐、韩国泡菜、俄罗斯鱼子酱等，纷纷被端上了APEC的餐桌。

  在2011年夏威夷APEC峰会期间的一次招待会上，主办方为来客准备的来自Hualalai四季酒店度假村的大餐，光看就能让人直咽口水了。

  2012年俄罗斯APEC期间，会议菜式以欧式为主，主办方准备了烤扇贝配海带沙拉、炸卡门培尔奶酪、螃蟹等滨海特色主菜，大量新鲜、纯正的红鱼子酱作为配菜，让各国来宾饱了眼福、享了口福。

  2005年韩国釜山APEC会议召开前夕，因寄生虫卵风波，佐餐菜出现与否以及如何出现成了社会各界关注的焦点。然而无泡菜不成传统，韩国官方决定“顶风而上”。为了保证最佳口感，厨师们准备了400棵白菜，在领导人晚宴前10天就开始了腌制工作。