5日下午，崇阳人吴辉在位于城区的“太子酒轩”厨房里，正埋头做虾。他飞快将虾子剥掉壳子，背上的泥线挑掉，用少许花雕酒腌渍，再裹在肉片中放在开水里迅速捞两捞，大火爆炒，很快出锅。

  盛在盘子里，只见杏子大小的金棕色肉片儿，因为爆炒的缘故缩成圆圆的形状，中间裹着粉红色的虾子，乍一看还真像一朵朵的芙蓉花。

  武汉客人李先生尝了一口，连连赞“真好吃”。吴辉脸上爬满笑容：从掌勺的厨师到自己创业，32岁的他找到了“舌尖上的创业商机”。

  吴辉说，厨艺一直是他安身立命的本钱。从厨师到老板其实就在一念之间。

  吴辉高中刚毕业，就去了武汉当厨师学徒。直到现在吴辉还对当时的辛苦记忆犹新：夏天在厨房工作，身上衣服可以拧出水来；冬天洗菜手常皲裂；练刀工的时候，手被割破是常有的事，至今吴辉的手上还留有刀割的疤痕。

  吴辉从最低最基本的切菜、端锅、颠勺学起，三年的刻苦功夫，终于有所成就，在武汉的一家酒店里当起了大厨。

  然而，“不想当老板的厨师不是好厨师”，吴辉有着一股倔劲，想靠自己的手艺闯出一片天下。于是，便在2012年，回到家乡崇阳，筹备着开一家餐馆。

  对于只懂厨艺不懂经营的吴辉来说，创业初期的艰难可想而知。幸运的是，他积攒了10来年的厨师经验有了用武之地。如何设置菜单、价格，菜品如何搭配、创新……吴辉常一个人琢磨到凌晨两三点。

  “那段时间我头发掉得特别厉害。”吴辉下意识地摸了一把头发，仍心有余悸。

  一直以来，虽然兼具经营，但吴辉从没有放弃对厨艺的研究，每天，他都会练习刀工，因为扎实的基本功是做出好菜的基础。

  此外，只要有时间，他就到处走访其它做得好的餐厅。到不同的餐厅吃饭也成了他最大的爱好，哪道菜可口，他就回到餐厅自己做，在借鉴的基础上研发新菜品。

  而今，吴辉的餐馆生意步入正轨。在厨师转型的道路上，他走得越来越稳。