“易师傅，我店里的麻辣香干又没货了，再给我来2箱。”7月18日一大早，通城县关刀镇“易师傅”豆制品食品加工厂，上门批发“易师傅”牌干子的超市老板络绎不绝，老板易建曲忙得不可开交。

  在豆制品行业摸爬滚打20多年的易建曲，为人爽快。“镇上的人都叫我易师傅，我就用它注册了商标，希望有朝一日‘易师傅’能走向全国！”易建曲踌躇满志。

  1968年，易建曲出生在关刀镇里港村一个贫困的农村家庭。1992年，易建曲跳出农门，独自来到武汉开起了油饼摊。后来，易建曲发现武汉豆腐市场走俏，就转行经营豆腐摊。

  俗话说，世上有三苦：撑船打铁磨豆腐。虽然家乡有豆腐制作的传统，但由于工艺复杂，易建曲好几次几百斤的豆腐半成品报废。

  为了把手艺练好，让自己的豆腐适合武汉人的口味，易建曲每天晚上只睡两三个小时，就起床做十几个品种花样，渐渐打开了市场。

  1997年，带着在武汉练摊积累的一些资本回到老家，易建曲首先建起一栋3层的厂房。他心里合计着：这个家要靠产业支撑！于是，他又在县城菜市场租下了一个摊位，在自己家里打豆腐，然后每天凌晨赶20里路运到县城去卖。

  “创业是艰苦的，但追求着就很幸福。”易建曲说。

  随着生意规模的逐步扩大，2008年，易师傅豆制品食品厂挂牌成立。但问题也接踵而至，由于生产工艺过于传统，又没有保鲜包装技术，易建曲生产的干子、腐乳等产品不到3个月就变质发霉，不时有经销商或消费者找上门，每年因此损失上万元。

  怎么办？易建曲茶饭不思，下定决心进行技术攻关。经多方打听，他得知湖南豆制品制作工艺在全国领先。于是，独自一人来到湖南邵阳打工。

  说是打工，其实是偷学手艺。在邵阳的一个星期，易建曲跑了3家工厂，看了10多条生产线，收集了30多个产品。他找到厂里的技术骨干“软磨硬泡”讨教，说尽好话，最终打动了他们，学到了高温杀菌消毒、保鲜等最新技术。

  易建曲回到家后，继续通过上网查阅有关资料，通过反复实验，终于解决了产品保鲜问题，还研制出几种新产品。

  2009年12月，易建曲申报了“易师傅”商标。意想不到的是，就在20多天前，湖南长沙一位豆制品老板已经抢注了“易师傅”商标，按照规定，易建曲注册的“易师傅”不能进行豆制品加工。

  易建曲几经周折，联系到长沙老板，上门要求转让商标，他辗转在通城、长沙、北京等地，奔波上万里，最后掏几万元买下了“易师傅”商标使用权。

  “值得！现在我可以大大方方、名正言顺地做我的‘易师傅’了。”说起那段往事，易建曲显得十分欣慰。

  走进易师傅豆制品食品加工厂，整洁明亮的厂房里，现代化的机械正开足马力生产……

  “原料、加工、发酵、杀菌、卤制、包装共6个车间，实现了传统手艺与现代技术的融合。”为了把“易师傅”做大做强，易建曲先后投入200多万元，厂房不断扩大，年产值过100万元，已成为通城县数一数二的豆制品加工企业。

  “我们的豆腐干子，如今飞到了香港澳门咧！”易建曲一脸自豪地说。

  随着“易师傅”品牌渐渐叫响，去年，他们还与香港小贴士食品有限公司等知名企业建立合作关系，按照订单生产产品，减去了市场的中间环节，销售额大幅提升。

  “我赚到了一点小钱，但我最大的愿望还是带动通城豆制品产业走上规模化、专业化之路。希望党委、政府支持我进一步发展壮大。”易建曲算了一笔账，自己的加工厂6个车间已吸纳周边50多人实现就近就业，每年加工转化黄豆50吨，实现加工转化再利用，拓展增值空间，可带动关刀、塘湖、麦市等5个乡镇近万户农户种植黄豆。

  目前，易建曲正筹划着成立“易师傅”豆制品专业合作社，吸纳带动更多的黄豆种植户和豆制品加工从业者，采用订单农业的形式实现共同致富。