老味道：渐行渐远 传统手艺后继无人

  端午的假期还没走远，温泉城区李大明老人家的餐桌上还残留着几个粽子没有吃完。对于这几个粽子，李大明老人左右为难：吃了吧，年老了，消化系统不好；不吃吧，难得老伴这么大的年纪还在包粽子。

  李大明今年76岁，老伴小他两岁，是家里唯一一个还能包粽子的人。

  每年端午节前夕，李大明就和老伴从菜市场买来新鲜的青粽叶，再称上几斤糯米，半斤蜜枣，回家把糯米泡上，隔天就可以洗净粽叶，包粽子了。

  李大明有四个子女，像包粽子这样的传统手艺活，老两口没逼着孩子学。几十年的时间里，都是孩子直接在端午节当天回家里聚餐、吃粽子，再拿一部分走。

  去年，老伴因为摔跤，手脚没有完全康复，为此，这个端午，李大明喊孩子回来帮忙包粽子，却发现：没有一个孩子传承了母亲的老手艺。大儿子甚至说：超市里多的是粽子，父母别折腾，到时候给拎一盒回来。

  “粽子是传统节日食品，尽管现在市场上的粽子口味很多，但要是少了老伴前前后后的忙碌，粽子吃起来也不那么香了。”李大明忧虑地说。

  同样是传统美食，家住崇阳县白霓镇金龙村的曾文英老人还保留着做麻花的手艺。

  一方水土养育一方人。跟粽子一样，麻花也是白霓镇当地的端午食品。曾文英的大女儿庞娟至今都记得：小时候没什么零食吃，家里人就在端午这一天炸上一堆麻花，这就是她和几个弟弟妹妹的零食。如今，人们生活水平提高，这些曾经的“宝贝”，越发地淡出人们的厨房了。

  说起传统咸宁口味，今年58岁的通城大爷高福海提起了腊肉：“在我们这些人眼中，腊肉真的是过年不可缺少的美味，过年没有腊肉，年过的也没滋味。”

  放在上世纪八、九十年代，每年进入腊月，高福海便会让妻子买回猪头、猪舌头、猪肉等腌制起来，晒几次太阳后，便挂到老家的灶头上，用每日的烟火来熏。到了春节的时候，这些被熏得发黑发亮的熏腊肉便可以上餐桌了。

  “吃熏腊肉有讲究，要肥瘦兼吃，那样，口感既不柴也不油腻，还有一股烟熏的香。”高福海一脸回味，但他也表示：现在越来越讲究健康，家里的熏腊肉也越做越少，子女对腊肉甚至碰都不碰，也要求他不要吃。高福海表示：这简直就像是剥夺了自己的一项权利一样。

  他更担忧的是：这些传统手艺将后继无人！

  新形式：日渐风靡 DIY美食受人追捧

  就在人们为渐行渐远的咸宁老味道而感叹时，在城市生活中，迸发出了一抹靓丽——一群80后、90后，开始在自家的厨房里，捣腾一些现代美食。

  尽管时隔两年，但是80后美女曹菲做的一手绝味寿司，至今都让她的同事赞叹：绝对不比专业的寿司店差。

  曹菲是一个热爱生活的女孩子，两年前，她邂逅了一家美味的寿司店。自此，曹菲尝试在网上买回了一套寿司制作工具：寿司帘、紫菜、寿司酱油、鱼子酱、肉松。

  煮上几筒米饭，捻上几根青瓜，看似简单的食材，在曹菲的尝试之下，居然可以跟寿司店里卖的寿司“以假乱真”。为此，她特意为几个爱吃寿司的姐妹带了一盒：透明的保鲜盒里，装着点缀着橘红色鱼子酱的寿司，看上去，相当美味。

  当这些寿司交到姐妹手中时，没几分钟，被一抢而空。“我很意外，我自己做的寿司居然这么受欢迎。”曹菲说。

  在曹菲的带动下，几个姐们立即购回了寿司工具，在她们看来，尽管寿司不是主食，但是，偶尔动手制作休闲美食，对于身心都有好处。后来，自制的队伍渐渐发展壮大，就连蛋糕，她们也愿意尝试。

  如今，还有一样休闲食品为年轻人所追捧——甜品。家住邮电路的饶苏苏酷爱甜品，在尝过了城区的数家甜品店后，她开始买回食材在家里制作。

  饶苏苏做的最成功的甜品是芒果西米露。取西米煮至透明状，捞起，再放入冷水中浸泡。同时，准备芒果和牛奶，将芒果肉切成丁，把牛奶煮热，捞起形状固定的西米，放入牛奶中，再点缀芒果。饶苏苏喜欢用透明的玻璃杯来盛，看上去诱人，吃起来也可口。“也可以根据个人口味，放冰箱冷藏，随吃随取很方便。”饶苏苏说。

  饶苏苏不仅成功制作了芒果西米露，而且还会做双皮奶。“这些东西都不难做，在网上查制作步骤，按照步骤一步一步来，难度不大。”饶苏苏说，朋友也喜欢吃她做的甜品，因此，有时候会把大家聚会的地点从甜品站改至苏苏家。

  “自己动手做甜品，这种过程是一种享受。如果恰好也有人欣赏你的手艺，那就再好不过了。”身为一名90后女孩，饶苏苏的话语中，充满了乐观与自豪。

  但是，对于厨艺，饶苏苏有些不好意思：“我的厨艺真的不咋地，可能我对甜品有兴趣，所以做的会比较上心。再说，现在很多地方的卫生状况我们也不是很清楚，还是自己在家动手吃得放心又舒心。”