本报讯 记者陈红菊报道：冬至过后，熏制腊鱼腊肉的市民越来越多，怎样吃才健康？9日，记者从市疾病防控中心了解到，烟熏的腊鱼腊肉从食品卫生的角度来说，最好不要多吃。

  专家提醒，熏制的腊鱼腊肉不能从架子上一取下来就马上食用，要放一段时间，至少20天或者一个月。另外，高盐对健康不利，吃之前一定要反复清洗，先将表面脏的地方清洗干净，再切块放到温水里面浸泡，时间泡得长一点比较好，也能去掉不少有害物质。

  同时，腊鱼腊肉如果时间放久了会有脂肪的酸败，就是我们通常所说的一种齁味。因此，如果腊货腌制得比较多的话，气温升高以后一定要放到冰箱里冷冻，这样再拿出来吃的时候味道就跟刚腌制时一样的，不会闻到齁味。