本报综合消息 “放心菜”是否真让人放心？这是学校、家长、学生关注的重点。24日，记者体验了放心菜从配送到学校食堂烹饪的全过程。

  18时20分

  洪沟农副产品大市场订菜高峰期

  “喂，杜经理吧，明早请给我们送一袋土豆、一袋包菜、百把斤莲藕、十来斤青椒……”24日下午6时20分，洪沟农副产品大市场的销售经理杜付田一边接听订菜电话，一边记录。

  这个电话是湖北文理学院附属中学食堂打来的。傍晚6、7点钟，正是各个学校食堂订菜的高峰时段。

  拿着订单，45岁的杜付田进市场转悠。熙熙攘攘的市场内，土豆、萝卜、包菜、洋葱等各种蔬菜琳琅满目，大货车、三轮车、小轿车往来忙碌，车水马龙。

  “包菜哪里来的？”“河南新野的。”“什么价？”“5毛”“我们是大批量的采购，价格再降点？”“那就4毛吧。”

  ……

  半个小时后，杜付田将湖北文理学院附中需要的货品备齐，集中送到市场一角的配送中心，装运在鄂FK2707的厢式货车上。

  19时30分

  配送中心检测室质检

  晚7点半，洪沟农副产品大市场的质检员何隆英来到配送中心。她从货车上抽取了少量包菜、芹菜、萝卜等样品，带回检测室。

  检测室位于大市场的进门口，里面摆放着农残快速测定仪、精密电子天平、超声波清洗器等近10台套仪器。

  49岁的何隆英拿起剪刀，将包菜剪了一厘米的叶片，放入烧杯，再倒入5毫升的提取液。放置10分钟后，她将烧杯中的提取液倒入试管，再加入酶液、显色剂。在37℃的保温箱内放置15分钟后，何隆英将提取液倒入农残检测仪的比色皿。不一会儿，农残控制的数据显示出来。

  “控制率数据高过50的，就是不合格蔬菜。”何隆英介绍：今年除生姜曾抽检不合格外，其他蔬菜还没有发现农残问题。

  翻开检测室的台账，上面记录着近期的检测结果。记者看到，每天抽检的品种都有一二十个，台账上还有进货日期、摊位号、产地等资料。

  次日早6时20分

  配送至学校食堂

  25日早上6点，天蒙蒙亮。28岁的司机袁光旭裹紧了棉袄，来到洪沟大市场的配送中心。他启动了鄂FK2707货车，吹暖气除去车窗上的冰霜。

  路上车辆、行人很少，袁光旭就开车经春园路，走长虹大桥，来到襄城区盛丰路的湖北文理学院附中食堂，全程约20分钟。

  清晨的食堂一片忙碌，热气腾腾，锅碗瓢盆咣咣作响。食堂经理潘尚云在送货单上签字，招呼员工卸下蔬菜，并准备早点供应。

  38岁的潘尚云介绍：以前进菜，要么让人送，要么自己去买，费时费力，价格也不好控制；有了统一配送之后，进价确实定得比较便宜，而且质量有保障，省事省心放心。

  学生早餐以面食、稀饭、包子、馒头为主，潘尚云安排炒了一个包菜，供学生过早食用。厨师炒好后，他拿出一个小塑料盒，夹了几筷子包菜放进去，再将塑料盒放入厨房的保鲜柜中。保鲜柜内，储放着几十个塑料盒，每个都记录了日期、品种等资料。潘尚云介绍：“凡是学生吃的饭菜，每种都要抽样留存，48小时没问题后，才进行轮换。”