墨西哥国菜:玉米宴 墨西哥人以玉米为主食,国宴也是一盘盘玉米食品。“托尔蒂亚”是用玉米面烤出的薄饼,类似中国的春饼。“达科”是包着鸡丝、沙拉、洋葱、辣椒又用油炸过的玉米卷,最高档的“达科”以蝗虫做馅。“达玛雷斯”是玉米叶包裹的玉米粽子,里面有鸡、猪肉和干果、青菜。“蓬索”是用玉米粒加鱼、肉熬成的鲜汤。整席玉米国宴,包括面包、饼干、冰淇淋、糖、酒,一律以玉米为主料制成,令人大开眼界。
德国国菜:香肠、火腿 德国人是名副其实的“大块吃肉、大口喝酒”的民族——吃猪肉喝啤酒。德国食品最有名的是红肠、香肠及火腿。他们制造的香肠种类起码有1500种以上,并且都是猪肉制品。最有名的“黑森林火腿”,可以切得跟纸一样薄,味道奇香无比。德国的国菜就是在酸卷心菜上铺满各式香肠及火腿;有时用一整只猪后腿代替香肠和火腿。面对烧得烂熟的一整只猪腿,德国人可以面不改色地一人干掉它。
巴西国菜:烤牛肉 烤牛肉是巴西上层宴客的一道国菜,也是民间最受欢迎的一道菜。烤牛肉不加调料,只在牛肉表面撒点食盐,表层油脂渗出,外面焦黄,里面鲜嫩,有一种特有的香味。烤牛肉依部位有大腿、前臀尖、后臀尖、牛峰、牛排、里脊等十多道,道道色泽不同,风格各异。
丹麦国莱:“魔鬼太阳” 丹麦人爱吃鸡蛋糕与甜点,做出了风靡世界的丹麦奶酥。丹麦气侯寒冷,肉类无腐败之虞,可以拿来生吃。丹麦最有名的国菜就是用生牛肉剁成泥状,上面放一个生蛋黄,与肉搅匀了用汤匙挖下来一口一口吃掉。这道菜叫“魔鬼太阳”,身价不菲,有人吃了这菜可能作三日呕,但是丹麦人吃起来却津津有味。 (徐高荷)