天热了，大多数人选择在外就餐。日前，一份专门针对消费者饮食习惯的问卷调查显示：在被调查的华南地区大城市的近7000个家庭中，有80%以上有在外就餐习惯，超过20%的家庭成员每天只在家吃一顿饭或者从不在家吃饭。

  在外就餐时，快餐、中餐、和大排档是最多的选择。营养专家指出，尽管现在人们经济条件已经越来越好，但并不意味着我们的人体需要每天大鱼大肉的补充，长期在外就餐会因为蛋白质和油脂类食物摄入过多而导致饮食失衡。而不良的饮食习惯，加上现代人生活舒适度增加、体力支出变低，摄入的热量消耗不掉，久而久之身体呈酸性亚健康状态，肥胖及高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化等一系列的生理负担和疾病就会接踵而至。

  因此，解“酸”对不得不长期在外用餐的人来说十分重要。近年来，那些能够维持人体体液弱碱性的食物、饮品受到了人们的关注。醋不仅能使食品变得鲜美，而且还有促进消化、杀菌的作用。由于原醋的口味过重，并且对于一些已经患有胃溃疡等肠道疾病的人来说并不适合直接食用。营养学家建议，可以在每日进餐时用醋饮品代替醋，帮助中和鱼、肉、蛋、米、面等呈酸性食品的功能，并帮助促进食物中的各种营养素的保存和促进钙的吸收。