本报讯记者朱亚平报道：近几年来，食品安全问题越来越受关注，首当其冲就是每天做菜时所使用的食用油。6月27日，市农业局农安办主任朱亚宁向记者介绍了鉴别方法，如何区别优质、劣质的食用油？要领在于，一看、二闻、三尝、四听、五问。

首先看油品的透明度和色泽，颜色发暗，比较浑浊，且有沉淀物，低温易凝固的可能是地沟油，如果油体透明，且色泽发亮，则为质量上等的食用油。二闻，有无异味，有臭味的很可能就是地沟油，相反，纯天然的植物油、调和油都会散发香味。三尝，用筷子取一滴油，口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味、有异味的油已发生酸败，可能是质量较差的劣质油。四听，取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声，燃烧正常无响声的是合格产品，燃烧不正常且发出吱吱声音的，水分超标，是不合格产品。五问，问商家的进货渠道，市民在购买时，应索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门的抽样检测报告。

市民张女士介绍，以前家里人为了省点钱，还经常去一些小粮食店里购买无品牌、不知名品牌的食用油食用，现在各种食品都出了问题，食用油的质量也让她担忧。“不知道以前吃了多少劣质油，如今有了这个方法，就不怕再受骗了。”