一般来说，天气转热时，餐饮业就逐渐转入淡季。简朴寨咸宁农家菜馆却别有一番景象。16日晚上，与几名朋友走进这家菜馆，顾客、服务员都“闹腾腾”各自忙碌着；挂在墙上的菜单，一块木牌一个菜，有些木牌都反扣了，表示“这个菜今天没了”。

听常客们说，到简朴寨吃饭，端上桌的大都是农家风味，价格“很实在”，去晚了一准儿“要等位”。

总经理李德元说，简朴寨有其深刻的寓意：简单、纯朴、实在。这与百姓家庭的简朴相吻合，但又与家里的味道一样不简单。

简朴寨是一家以湖北菜为主的特色餐饮企业，菜品充满乡土情趣，坚持“演绎经典农家菜，打造永恒简朴寨”的服务理念，即以乡土乡厨的朴实，乡村情调的风格，优质热情的服务，打造具有简朴寨特色的餐饮发展之路。

2010年10月，简朴寨农家菜馆来到咸宁后，每月推出新品，相继推出了40道标准菜肴，如，大碗胖头鱼、玉米烧排骨、野生甲鱼、农家豆腐圆、糯米蒸牛肉等。

市民龚女士说，她从来不吃豆腐的，但这里的农家豆腐圆挺好吃，颜色、口感、造型，都给人一种赏心悦目的感觉。

市民罗女士说，小米粑给她的印象最深，好看，好吃；黄豆焖猪手的颜色、营养搭配得好；另外这里的菜量都很大，经济实惠，很上档次。

尽管简朴寨的菜肴深受顾客喜爱，但李德元仍致力于不断更新菜谱，试图让每一位客人“食过返寻味”。

5月初，李德元从武汉聘请了一名大厨，推出田螺炒鳝鱼、川香麻辣鱼等菜。这名大厨将继续发扬简朴寨“粗菜精做”的风格，让食客体验农家的淳朴风情。