高达70厘米的华表蟠龙，意境悠远的空山月桂，振翅欲飞的金凤凰……4月26日，在全市首届职业技能竞赛果蔬雕刻区，一幅幅栩栩如生的艺术品，让人很难相信，它们是用南瓜、萝卜、荷兰豆等蔬菜雕刻而成的。观众们纷纷掏出手机，捕捉着艺术品的“倩影”。

  这些作品中，碧桂园艳阳天酒店代表何军雕刻的松鹤迎年，最惹人注目。28岁的何军有些意外，却也欣慰——12年的努力，没有白费。

  偷师学艺

  2001年，何军初中毕业后，到武汉一家大型餐馆当学徒。一天中午，他看到厨师长冯师傅用胡萝卜雕刻月季花。一小段胡萝卜，冯师傅用尖刀一切一削一旋一刻，不一会，一朵花就“盛开”了。何军看得入了迷，一直到冯师傅收起工具，他才离开。

  这一看，让他萌发了一个梦想：学习果蔬雕刻。

  当天晚上下班后，何军偷偷来到厨房，拿出一个胡萝卜，试试看自己能否雕刻出一朵花。害怕被发现挨骂，他点燃蜡烛，躲在落地橱柜里，偷偷按照中午看到的刻。

  那些看似很容易雕刻的花瓣，何军捣腾两个多小时，胡萝卜都用完两个，却没有成形，连一片花瓣都没有雕成。何军不气馁，继续慢慢雕刻着。突然，他听到厨房的门响了，是冯师傅来拿东西。

  “是哪个？在搞么事？”看到烛光的冯师傅厉声吼道。一看是何军，手里拿着胡萝卜、尖刀，冯师傅就笑了起来，说：“小伙子，你喜欢雕刻，我每天中午一下班就在这里雕，你过来看。”

  何军喜出望外，一天不落地去观看，晚上再去训练。

  擅长雕鹤

  5月6日，在何军的手机相册里，我看到了上百幅果蔬雕刻艺术品，有仙鹤，有花，有凤凰，有松鹰……但最多的还是仙鹤。

  原来，何军观摩冯师傅雕刻期间，经过实际操作，发现仙鹤最容易雕刻。何军说，他没有任何美术基础，雕刻全凭直觉。

  他看过冯师傅雕刻仙鹤后，与第一次雕刻月季一样，回去“照葫芦画瓢”，没想到一次就成功了，还像模像样。

  这是一只用胡萝卜雕刻而成的小仙鹤，却给了何军很大信心。此后，他隔几天就会雕刻一只仙鹤。仙鹤的姿态有多种，展翅欲飞的，独脚站立的，独只的，成群的，在鲜花丛中的，在树木之上的……

  在《四川烹饪》等美食杂志里看到的，自己突发奇想想到的，他都要亲手试一试，直到雕刻出一个满意的为止。

  4月份，听说自己要作为碧桂园艳阳天的代表去参赛后，他并没有像其他选手一样事先准备。但他早已打好算盘——雕刻自己最拿手的仙鹤。

  比赛当日，一些选手的作品是比赛前几天就雕刻好了的，有些是比赛前完成了一半的，何军是现场发挥，在规定的两个小时内，完成了作品。最终得到评委的好评，获得冠军。

  收获成果

  何军的雕刻技术日渐成熟，让他满意、自豪的成品一件件诞生。

  2002年，他离开原先的酒店，到武汉另外一家酒店上班。这是一家小型酒店，老板较吝啬，不乐意他用酒店的蔬果雕刻。

  去了不到一周，何军的雕刻瘾犯了。他到市场上买来两个大南瓜。晚上九点钟，他拿出南瓜，一刻不歇地雕刻到凌晨四点，一个凤凰整雕诞生。他将凤凰放在冰箱。第二天，同事打开冰箱，看到了这只“飞来的凤凰”。

  “何师傅，这真是个狠东西啊。”“何师傅，拿去给老板欣赏下。”……同事的赞赏，洗去了何军一夜的疲倦，也增加了他雕刻的信心。

  何军最得意的成果是海马献宝，这是他第一次为酒店开业设计的展雕。

  2006年，在冯师傅的推荐下，何军独自承担一家平价酒店的周年庆典展台，即果蔬雕刻。此前，他已多次与冯师傅合作，为酒店开业、周年庆做展台，但何军每次只是打打下手，雕刻些小细节。

  这次，何军要独自操刀了。一接到这个任务，何军的脑海马上就出现一个构想：拖着金元宝的马匹、龙、迎宾花篮，将这些吉祥元素组合在一起，寓意深刻，又很气派。

  他买来南瓜等果蔬，三天三夜没合眼。边雕刻，边思考细节，提前半天完成了雕刻。酒店开业当天，得到众人赞赏，这一雕刻也成为何军最得意的作品。