田间探菜 放心菜怎么种出来

  嘉鱼县潘家湾镇，几辆采购车来到地头，工作人员挑拣、装箱、过秤，挂着露珠的蔬菜装车，合作社负责人收款……这一幕每天都在蔬菜合作社上演。

  “这菜从秧苗长成菜品，没有‘喝’过农药，没有‘吃’过化肥。质量好，自然俏销。”合作社负责人王功道脸上爬满了笑容，话语充满底气。

  不远处的田间，整齐的树立着一个个杀虫灯、防虫网、诱虫板，插在道路两边的系列农药安全施用警示牌。

  不要小看这些杀虫灯、警示牌。陪同采访的市农安办朱主任说，菜地如果发生病虫害，杀虫灯和粘板就将发挥作用，来诱杀害虫。

  经过测算，使用这种生态杀虫技术，可以降低30%的农药使用量。即便使用农药，农民也会严格按照程序使用，而所使用的农药，全部来自农业部门认证的销售网点和药品。

  “我们这里全部是按标准化，无公害生产。”王功道补充道。

  自2009年，潘家湾通达蔬菜合作社开始按照无公害蔬菜基地规程种植蔬菜。王功道口中的“无公害”严格遵守三点原则：一是使用以农家肥、生物肥为主的配方施肥技术，二是以生物农药、高效低残留农药运用技术，减少化肥施用量，三是严禁施使用国家规定禁限农药。

  “无公害的技术要求高，设施投入增加了成本，菜农们是否愿意按这种模式操作？”记者疑问道。

  “菜农们都抢着种无公害蔬菜，热情高着呢！”王功道说，如今是个物质丰富，人们更加注重健康养生，无公害操作方式非常适应市场需求，不仅没有增加成本，反而让蔬菜销路更好了，价格也卖起来了。

  农业局统计显示，我市推动农业标准化生产和“三品”创建工作，全市通过绿色食品和无公害产品认证的蔬菜品种达到125个。

  市场看菜 放心菜入市得过三关

  虽说菜源安全有保障，但进入市场还得过三关。

  菜贩子王女士在温泉集贸市场卖了5年蔬菜，她说：“我们咸宁蔬菜质量很有保障，层层把关质量怎会不好。”

  记者梳理王女士的层层把关，共三个关卡：第一关，蔬菜从原产地运出菜地，要接受当地农产品质量安全抽样检测，不合格者被打回；第二关，蔬菜进入咸宁城区销售，要接受有关部门抽样检测，不合格被打回；第三关，蔬菜进入城区超市、菜场销售，要接受超市、菜场工作人员的抽样检测，不合格禁止销售。

  在过三关中，让王女士津津乐道是一辆“食品安全质量流动检测车”。

  检测车内一边放置了检测台，台上放着大型检测箱，里面装有各种快速检测试剂，测试箱旁摆放着先进的多功能食品安全快速分析仪……

  “只需10分钟，它就能对蔬菜、瓜果的农药残留含量等多个指标进行快速检测。”王女士夸张的用手指比作一个十字。检测的食品种类主要以水产品、蔬菜、农副产品等为主，几乎覆盖了大多数市民关心的食品安全检测项目。

  “蔬菜进入市场必须提供身份证明，才能放行。”市农业局副局长张才保的话也印证了王女士的述说。

  张才保介绍，我市自2011年就实施了《咸宁市农产品质量安全市场准入工作实施方案》，凡进入我市实行市场准入销售的农产品必须具备身份证明，并督导农产品批发市场、集贸市场、超市和仓储单位建立进货台帐制度。

  一本本记录详尽的购销台账，可追溯销售摊点售出蔬菜的销量、来源等，从而保证了蔬菜的安全。去年，我市深入开展农产品抽检工作，抽检87次，综合抽检率98.2%，同比提高1.93个百分点。

  回家择菜 放心菜也得用心清理

  放心菜购买回家是否就能百分之百放心食用？

  “市民还得仔细清理。” 市农安办朱主任介绍，虽然蔬菜经过了层层把关，但都只能做到抽样检测，不能保障所有蔬菜百分之百合格。

  近年来，我市蔬菜生产总量直线上升，到2011年全市蔬菜总产量已达到230万吨，按照全市291万的总人口数来计算，我市人均蔬菜占有量已达到790公斤每年，人均日蔬菜占有量2.16公斤。如此庞大的蔬菜数量，不可能做到批批有检测，总会存在“漏网之鱼”。

  怎么清理？农业专家们有“绝招”。朱主任介绍了蔬菜的清理方法。

  时令蔬菜口感鲜美、营养丰富，历来为人们所喜食，但同时也由于在种植过程中虫害比较严重、施用农药也相对较多而成为农药残留指数较高的“危险”菜种。

  怎样才能彻底清除蔬菜残留农药？

  久“泡”。一般蔬菜可使用淡盐水或食用碱水浸泡几分钟，空心菜、卷心菜等农药残留严重的蔬菜应该浸泡30至60分钟，再用清水漂洗3至6遍。

  重“洗”。目前市面上已经推出了各种品牌的果蔬专用清洁剂，相比传统的洗洁精，这类专业清洁剂在去除蔬菜残留农药方面的功效更为突出。

  多“刨”。农药中的化学成分往往集中残留在蔬菜的表皮或根部，因此在食用黄瓜等蔬菜时注意把表皮刨掉是确保食用安全的必要之举。

  忌“冷”。对某些残留农药最好的清除方法是高温处理，如青椒、豆角、芹菜等蔬菜通过高温烹煮，残留农药的清除率可达90％以上。少吃生冷凉拌蔬菜，可以有效降低残留农药对身体健康的危害。