春节期间，亲朋好友应酬不断，饭局接二连三。而在传统聚餐中，“酒”始终是当仁不让的主角。

  如今，市场上各类美酒品种繁多，洋酒，也渐渐成为人们的新宠，而冬日饮酒的风味之选，当属威士忌。作为一种有着悠久历史和复杂工艺的威士忌在饮用方式上，也是讲究最多的。

  威士忌有三种冬日经典饮用方式：最常见的是冰饮法，即在杯中放入大冰块，然后加少许威士忌，大冰块的特点是不易融化，所以既能缓解威士忌的浓烈口感却又免于破坏其风味。也正因如此，最好在冰块融化之前喝完杯中酒。

  第二种方法为水割法，即用冰块、威士忌与适量的纯水混合饮用（也可以不加冰块，只加入纯水来混合饮用）。纯水可以激化威士忌的分子结构，有利于释放威士忌的香味。选择的纯水，应与酿造水水质相近，或者使用酿造水。

  最后一种方法称为Highball 法，就是在威士忌中加冰和苏打水。因为苏打水里的碳酸能更好地激发威士忌的芳香，而因为碳酸很快就会消失，所以并不会对口感产生影响。现在，Highball已经成为一种很基本和流行的饮用方法。

  (刘子川)