1月25日，咸安区桂花镇明星村，记者有幸偶遇师家全一家人制作苕粉。两名年长的妇女用勾芡好的淀粉和苕粉面。

  “和面前将洗干净的红苕去皮、研磨打成浆后，过滤四遍，完全筛掉红苕渣末，苕粉细腻洁白，晒成干苕粉面。” 其中一名妇女介绍。

  十来分钟后，她们将面高高举起，看面的拉伸感。等面有足够的拉力后，一名男子蹲在一口热气腾腾的大铁锅前，一手端着有许多小孔的铁瓢，另一只手不停捶打铁瓢里揉好的面团。

  一根根粉丝从铁瓢缝里慢慢落进热水锅，粉丝越长越好，先经热水锅煮半分钟左右，再经三道冷水冷却。据说，这样粉丝久煮不断，吃起来更有劲道。

  细条的苕粉亮闪闪的，犹如银丝晶莹剔透、柔韧性强，经滤水后，平铺晒干，完全干了之后，就可以收藏起来了。

  一家人分工合作，其乐融融，这道过年时的下锅菜融合了一家人的亲。

   记者 陈红菊 摄