一看产品标志，看产品包装上是否贴有“QS”（食品安全认证）标志。二看生产日期，选择近期产品。三看外观，应选择表面干爽的产品。四看弹性，质量好的腊肉肉身干爽结实，富有弹性，指压后无明显凹痕。一闻味道，如果闻到有酸败腐臭异味就千万别买。
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