“十八般武艺，样样是好戏。”每个人都有自己的拿手好戏，各不相同、各有千秋，而我在尝试做饭中，学会了糖醋排骨的做法。

  我的这个拿手菜是向外公学的，因为妈妈最喜欢吃糖醋排骨了。于是，我便趁妈妈过生日之前的机会，向外公学习了这门手艺，并掌握了这道菜的秘诀。在妈妈过生日那天，成功地给了妈妈一个大惊喜！

  从此，我的拿手菜——糖醋排骨便出了名，每逢佳节便会被端上餐桌。这不，今天就是大年三十，我的糖醋排骨又被列入年夜饭的菜单。

  做糖醋排骨想要软烂入味，最重要的一个步骤就是：蒸！这腌制好的排骨若是一个不小心没蒸好，它会变得索然无味，而且没有色泽，浇再多糖浆也于事无补。所以这“蒸”一定要蒸好，多一分少一秒都可看出厨艺的高下！

  第二步便是炸，将蒸好的排骨微微放凉，裹上调制好的酥肉粉浆，放入滚烫的热油锅中，将它们炸至金黄色后捞起备用，切记不可多炸！否则便会太老了，难以嚼咽；第三个步骤就是熬，根据排骨数量放入适当的冰糖，将冰糖熬制成浆状（熬的过程中一定要用锅铲缓缓搅动，不然容易粘锅或糊掉了），此时将炸好备用的排骨倒入糖浆中翻炒，让每一块排骨都裹上糖浆后就可以装盘了，最后的点睛之笔就是撒上香醇的白芝麻。

  这样，一盘美味的糖醋排骨就完成了！

  糖醋排骨上桌后，所有人都迫不及待的夹了一块到自己的碗里，吃完后纷纷竖起大拇指给予了好评，就连我的“师傅”——外公也赞不绝口，并感叹道：“真是长江后浪推前浪啊，小琳的厨艺都能赶上我了！”我不禁开心地笑了起来，也许这便是作为一名厨师的乐趣吧！

  果然，只要有付出就会有回报，在学习生活中，我也要“把握火候”，努力进取，争取更大的进步。

  （指导老师：陈静）