本报讯（记者陈志茹 通讯员陈蕾 郭建斌） 10月18日，咸宁高中邀请家长代表走进咸高食堂，“零距离”接触食堂的膳食管理，为学校食品安全工作建言献策，确保“舌尖上的安全”。

  耳听为虚，眼见为实。当日上午10时，家长代表们在咸高食堂负责人的带领下，实地参观了食堂库房、后厨和餐厅。食堂负责人为大家详细介绍了学校餐厅的安全管理、经营方式、进货渠道、食品留样、就餐卫生环境、调味品验收标准、菜谱制定以及价格等，家长代表们认真倾听并就关心的问题交换了意见。随后，家长代表们依次来到了食堂的加工间、切配间、烹饪区、备餐间，对餐饮具的清洗和消毒、食品留样、原材料储存等多方面进行了查看和了解。通过了解食堂精细化管理的操作流程、食堂的烹饪环境、观摩了厨房操作人员的切配、烹饪等工作环节，家长们纷纷感叹，原来学校食堂管理这么规范，孩子们吃的健康安全，他们放心了。

  在座谈会上，家长代表们对学校食堂管理提出了意见和建议，共同促进食堂管理水平进一步提升，确保“舌尖上的安全”

  此次活动的开展，让家长进一步了解学校食堂食品安全规范化管理的情况，增强了食堂管理工作的透明度，筑建起了家长与学校在食堂安全上的信任桥梁，真正让家长成为学校管理工作的参与者、监督者和建议者。

  据了解，咸宁高中食堂是由市领导包保的咸安区唯一评为A级的食堂，食堂推进“互联网+明厨亮灶”建设，全面提升食品安全智慧化管理水平。实施“互联网+明厨亮灶”智慧化管理、通过HACCP或ISO22000管理体系认证、食品安全量化分级达到A级。该校校长为食堂第一责任人，设立有食品安全副校长及食品安全管理员，具体负责食堂食品安全卫生监督管理工作。

  一直以来，该校严格执行《食品卫生法》《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，把食堂质量安全工作作为重中之重。成立食品安全管理领导小组，制定了《食品安全管理制度》《食品安全突发事件应急预案》及其他食品安全相关制度。售卖间配有紫外线消毒灯，每天餐后消毒；坚持饭菜留样制度，食堂从业人员严格实行健康证年检制度，全员持证上岗，食堂实行刷卡售饭系统，实现智能化结算，可快速查询、反馈个人消费情况，利于家长及时了解学生在校就餐情况。配送公司由学校及教育局统一招标，每日所需食材由专业配送公司提供新鲜食材，为学生提供安全可口的菜肴，确保学生身体健康和食品安全。