●毛桃、油桃，营养有何区别？

  糖含量：毛桃的糖含量比油桃约低25%，但毛桃的平均单果重量比油桃重约20%，这么一算，吃一个毛桃和油桃，其实摄入的糖量是差不多的。

  口感：桃子的口感受糖酸比的影响最大，糖酸比大吃起来更甜一些，糖酸比小吃起来更酸一些。毛桃和油桃的糖酸比没有明显差异，两者吃起来的酸甜感觉差不多。

  能量：油桃名字里有个“油”字，能量是不是更高啊。并不会哦，白油桃的能量为33千卡/100克，这跟属于毛桃的水蜜桃能量（37千卡/100克）相当。

  ●白桃、黄桃、血桃营养有何区别？

  市面上的桃子主要为白桃、黄桃，研究显示，两者在糖酸比上差别不大，不过黄色果肉的桃子富含β-胡萝卜素，它可以在体内转化为维生素A，有助于眼睛健康；另外市面上还有少量红色果肉的桃子(俗称血桃)，它的花青素含量很丰富。

  有研究显示，红果肉的桃子抗氧化能力最强，它的总酚含量、花青素含量都极显著地高于白果肉和黄果肉的桃子。红果肉的桃子连皮带肉的总酚含量分别是白肉桃和黄肉桃的4.1倍和4.6倍；花青素含量分别是白肉桃和黄肉桃的 20.1 倍和11.6倍。

  ●吃桃补 VC 如何？

  鲜枣、猕猴桃、草莓的VC含量分别高达243、62、47毫克/100 克，而桃子的VC含量大概只有6～12毫克/100克，所以不能太指望吃桃补VC。

  ●桃子怎么催熟、储存？

  为了方便运输和储存，桃子一般七八分熟时采摘，买回来如果还没熟透，装到塑料袋里，口的部分稍微打个结，直接放室温就行，它自己就会释放乙烯催熟自己。如果已经熟透了，一下子吃不完，就用透气的袋子或者厨房纸包一下放冰箱，2天内吃完。

  最后，桃子虽然补维生素C不在行，补铁也不在行的，但是桃子对控体重和控血糖都很好，吃桃的理由有这俩就足够了，爱吃桃的你别错过哦。

  （科普中国）