本报讯（记者 庞赟）当前，正处于高温、降雨的时节，野生蘑菇进入生长旺季，我市陆续发生多起野生蘑菇中毒事件。昨日，市疾控中心发出倡议书，提醒大家不要随意采摘和食用野生蘑菇。

  “毒蘑菇毒素化学性质比较稳定，耐高温、耐干燥、耐酸碱，一般烹调加工不能破坏其毒性。”市疾控中心工作人员介绍，新鲜毒蘑菇和煮熟后的毒蘑菇均不可食用。而对于确定可食用的人工种植蘑菇，在未经煮熟前不可食用，因为许多食用蘑菇含有刺激性或有毒物质，需经彻底煮熟后才可破坏这些物质。在食用可食菌类时请“稍安勿躁”，待熟透后再吃。

  工作人员提醒，鉴别野生蘑菇是否有毒需要专业机构，目前没有简单易行的鉴别方法，民间流传的一些识别方法经证明并不可靠，不可轻易相信。在有采食野生蘑菇习俗的地区，切勿采集未食用过或不认识的野生蘑菇，人命关天，冒险的事不可轻为。农村自办宴席、建筑工地食堂等消费者集中区域不要在食材中使用未经识别的野生蘑菇，以防群体性食用野生蘑菇中毒事件发生。