◆ 西瓜这样吃更卫生

  切瓜前先洗净刀和案板；常温放置超过4小时的西瓜最好不吃；切开后立刻盖上干净保鲜膜放入冰箱；尽量将西瓜放置在冰箱里专门的水果保鲜抽屉中，防止与其他食物交叉污染；食用冷藏西瓜前，切掉表面一层更安全。

  ◆ 西瓜应该在什么时间吃

  午饭后两小时吃。夏日午后，人体出汗较多，会导致糖分缺失，吃西瓜可及时补充糖分，防止头晕乏力。

  饭前饭后不要吃。西瓜中的水分会稀释胃的消化液，饭前或饭后立刻食用会影响消化吸收。

  夜晚不要吃。西瓜性凉，体质寒凉、肠胃弱的人晚上吃太多西瓜容易引起腹泻。

  ◆ 生吃比榨汁更营养

  榨成果汁时，易损失西瓜中膳食纤维成分，让西瓜的细胞壁破碎。膳食纤维对于增强饱腹感、减少胆固醇吸收等都有好处，而胞壁破碎会让维生素C和抗氧化物质受到一定程度破坏。

  ◆ 如何挑选一个可口的西瓜呢

  质量好的瓜形状比较匀称，表皮坚硬、光滑，花纹清晰、纹路明显。同样大小的瓜，重量轻的成熟度好。

  两端匀称、脐部和瓜柄部凹陷较深的瓜通常口感较好。

  轻拍西瓜，听到“嘭嘭”声并且能感觉到震动感，说明成熟度正好；听到“当当”声，表示西瓜未成熟；而“噗噗”声，表明西瓜熟过了。

  ◆ 这些人要少吃西瓜

  糖尿病患者。西瓜含糖量较高，短时间食用过多，易致血糖上升。

  孕妇。孕妇体内胰岛素相对不足，对血糖的稳定作用下降，吃过多西瓜对健康不利。

  正服药的人。西瓜性凉，正在服用温热型中药（如人参、黄芪）的人若吃过多西瓜，会影响药性。

  刚运动完的人。刚锻炼完马上吃西瓜，尤其是冰镇西瓜，易刺激消化道，损害肠胃健康。

  长口腔溃疡的人。西瓜利尿，此类患者多吃西瓜会使体内水分和矿物质过多排出，加重溃疡。

  （科普中国）