茶园规划宜选“幽”

  茶树从土壤和空气中吸收氟的能力比一般作物强。茶叶氟富集量与大气氟污染呈显著相关,化工厂、水泥厂、砖瓦厂附近的茶园茶叶氟含量要明显高于其他茶园 。新建茶园宜选择在山区降雨充沛、空气质量好、土壤呈酸性、氟含量低、交通便利的环境。参照GH/T 1245-2019 生态茶园建设规范 第4.2建设规划。

  茶树品种要挑“良”

  筛选低氟青砖茶树品种对青砖茶生产加工至关重要。咸宁产茶区有8个品种的一芽五叶氟含量明显低于国家标准（≤300mg/kg），分别是中茶108（159.1mg/kg）、中茶302（106.6mg/kg）、槠叶齐（97.9mg/kg）、鄂茶1号（114.2mg/kg）、丹桂（94.3mg/kg）、金观音（131.8 mg/kg）、茗丰（127.3mg/kg）、湘波绿（134mg/kg）。建议在青砖茶主产区，宜因地制宜推广种植上述低氟茶树品种。

  茶园管理得做“精”

  茶树是一种富氟植物，氟极易被茶树根吸收并大多数氟最终被运输到叶片中。相似生长环境下，茶树的氟含量是其它植物的10-100倍。

  茶园管理中的施肥、除草、病虫防治等环节，都可能给茶园带入氟化物进而被茶树多吸收。因此，在茶园生产上宜选用低氟或无氟含量的化学肥料或有机肥；施用白云石粉、生石灰、草炭等改良土壤环境；茶园病虫害防治以农业防治、物理防治为主等方面着手可以有效降低茶叶氟含量。

  鲜叶采收需取“嫩”

  茶树叶片中的氟含量占全株含量的98.1%，其余的根茎花果实仅占1.8%，且从嫩叶到老叶会不断积累。因此，合理控制茶树树冠是降低茶叶氟含量的重要方式。

  砖茶加工少用“梗”

  在传统青砖茶加工过程中,杀青、揉捻、渥堆、干燥等工序并不影响青砖茶氟含量的增减。

  但在青砖茶加工过程中氟含量有显著变化的是拼配工序，在拼配中加入茶梗会直接影响着成品茶的含氟量, 即茶梗所占比例越高，青砖茶的含氟量越低。

  健康品饮不宜“熬”

  研究表明，冲泡水温、水质、冲泡时间、冲泡次数和茶水比等因素都会影响茶叶中氟的浸出。建议在饮用青砖茶时，适当增大茶水比，改传统的煮熬法为冲泡法，甚至第一泡茶汤只作冲洗茶叶不饮，缩短煮熬或冲泡时间，这样可以明显减少人体对氟的摄入。 （记者陈婧 /整理）