本报讯 （记者 陈婧） 用手按压瓶盖顶端，琥珀色的速溶茶就如烟似雾般沁入水中，短短数秒，原本清澈透亮的矿泉水就变成了一瓶醇香的青砖茶……4月26日，赤壁青砖茶研究院执行院长冯晓光展示了这款将在今年推向市场的赤壁青砖茶分离式冷泡速溶饮品。

  青砖茶是紧压程度最高的茶，这在发酵和口感上有优势，但饮用的便捷性却是劣势。为此，赤壁青砖茶研究院与茶立享科技有限公司签订合作协议，双方将以茶立享系列分离式专利为基础，以赤壁青砖茶研究院的科研基地为依托，联合赤壁青砖茶企业和知名饮料品牌，共同打造赤壁青砖茶分离式冷泡速溶饮品优质项目，促进传统的赤壁青砖茶以超便捷化、快销化和时尚化的方式，走向更广泛的年轻市场。

  据该饮品的研发设计者、茶立享科技有限公司总经理晏明辉介绍，分离式包装技术是这款茶的核心所在，它是一种溶质和水分离保存和即混即饮的饮料包装技术，让瓶装饮料无需添加防腐剂，实现饮料的真正零添加、提升饮品的健康性，同时最大限度地保留饮品的原汁原味。

  “分离式饮料已在部分欧洲国家和美国普及，国内受技术方案的局限性导致成本偏高和稳定性不足，尚未普及。”晏明辉说，分离式青砖茶饮品，是提升青砖茶便捷性的一个绝佳突破口。

  为此，晏明辉带领团队以提升传统赤壁青砖茶的便捷性和健康性为首个课题，经过五年的研发积累，成功申请了二十项分离式饮品相关的实用新型专利和发明专利，将其应用于青砖茶饮品，并于业内首创分离式原叶冷泡茶。

  目前，赤壁青砖茶分离式冷泡速溶饮品已在赤壁市立项，正在进行产品量产的准备。就在去年，茶立享科技已攻克下一个难题：以最简结构和最低成本实现双料混合的分离式饮料的研发，就是同时将液态溶质和固态或粉末溶质分隔地封装于饮料瓶盖，饮用时混合。这样可以实现口感的调配，同时增加饮品的营养。例如，通过双料混合的分离式饮料瓶，青砖茶即溶粉末和蜂蜜可很好地搭配，使得青砖茶更具风味和营养。

  赤壁青砖茶分离式冷泡速溶饮品项目也得到了中国工程院院士刘仲华的大力支持，刘仲华院士于2020年6月担任赤壁青砖茶研究院的院长。他评价道：“提升赤壁青砖茶的产品便捷性和品牌认知度，是振兴赤壁青砖茶最基础的工作。因此茶立享科技为赤壁青砖茶所做的系列研究工作，具有很好的产业价值和市场价值。”