本报讯（记者 彭桃红）在互联网时代下，抖音等短视频平台的涌现催生了一批“网红经济”，咸宁有哪些网红店，它们又有哪些特色？今天我们来探访一家在抖音拥有7.1万点赞量的本土网红实体店——胜仔肠粉王。

  这家店“寄居”在希望桥附近的一家餐馆里，与本地粉、面、面窝等常见的早点不同，这里早餐的特色是广东肠粉和现磨现煮的豆浆。店主张胜在广东学过几年肠粉和麻辣烫手艺，口味地道正宗。

  “肠粉是广东非常出名的汉族传统小吃,属于粤菜系，我做的是抽屉式肠粉。”店主张胜边说边演示起一套肠粉的制作流程，一层薄油在蒸屉中抹匀，浇上一勺自磨米浆，再放入食客要求的配料，均匀铺开，最后360°旋转收尾，用旺火蒸40秒左右，蒸熟后淋上鲜甜而不咸，清而不淡，油而不腻的专用酱汁。

  一份皮薄洁白，中间夹杂着金黄色鸡蛋，翠绿色青菜，鲜香多汁肉粒的豆皮就这样端上食客眼前。一筷子夹起来，Q弹剔透，入口爽滑。最令人惊艳的还属他们家的竹窝肠粉，不仅薄、滑、韧，自带竹箩花纹，更吸收了竹子淡淡的天然清香，伴随着花生油的味道融合在一起，比抽屉式肠粉质感更厚实一些，同时也更能体现出米浆的韧性。

  好的美食需要好的原材料，肠粉的原材料是张胜亲自去咸安挑选自己开车拖回来的，豆浆的原料则是他爱人从菜场亲自采购的，这样品质既放心又能节约成本，店铺也是借用了舅舅的餐馆，他做早餐，舅舅做中餐和晚餐。张胜在经营上虽然精打细算，但是对待顾客却很大方，“豆浆免费赠饮”，伴随着吆喝，他解释道，自己很小的时候就外出闯荡了，年纪小，学历不高又没有技能的他在外面吃了很多苦，也收获了很多帮助，所以他希望把节省的进货成本回馈给顾客，用这样的方式向社会传递善意。

  “他们家肠粉吃过一次就念念不忘，一有时间我就会和朋友一起骑车过来吃，鸡蛋味很浓，而且铺得很满，有淡淡米浆味，咽下还有些微回甘。”记者在该店采访时，一位老顾客边说边热心地向我们推荐特色竹窝肠粉，来往路人也纷纷在这家“网红”店门口拍照打卡。

  “开业四年了，有很多顾客是大老远从外地开车来品尝，还有拜师学艺的。”张胜说，对待每一位顾客他都像朋友一样热情，每招一名学员也都会不遗余力地教他们一些真本领。

  回望张胜这几年，从18岁回到咸宁尝试创业，但是没有一个人认为他能成功，但他一直坚持着，并在22岁时买了自己第一套房，27岁买了属于自己的第一辆车。张胜说，这一路走来，虽然很艰辛，但是他仍然在努力着，因为他始终坚信，成功不是将来才有的，而是决定去做的那一刻起，持续累积而成。