每至年关，街头巷尾香浓时，总是不自觉地想起家乡的豆腐圆子，眼前也总会浮现出做豆腐圆子的一幕幕场景，豆腐圆子不仅好吃，它曾经还是家乡年夜饭上必不可少的一道大菜。

  做豆腐圆子可不是一项简单的“工程”，要打豆腐、挑糯米、选肉备料等做好多准备，其中，单是打豆腐一项，就会把各家各户忙个热火朝天。

  打豆腐的日子一般选在腊月廿七、八，有磨的人家依惯例于头天晚上串门时就与邻里相约好了，都提前一天泡好了黄豆，第二天，一般由有磨的主家开磨，其它的两三家候着，一色的夫妻档，一人推磨一人着磨，通常会忙上一整天。

  那个年代，远没如今食品之丰富，只要条件允许，拉开架势做一次豆腐圆子，是尽可能多做的，一时吃不完，节后（一般指初三之后）可切成片晒干，穿成串挂在屋檐下，可以吃好久。青黄不接的日子，那晒干的豆腐圆子片就是打牙祭的大菜，用温水泡发时许，随饭甑一蒸，嚼起来韧劲十足，比新鲜的又别是一番风味。

  八十年代末期往后，随着物质生活的日益丰裕，家乡的年夜饭渐渐由解放初的四个菜，增至八个菜、十个菜、十二个菜乃至十六、十八个菜不等，豆腐圆子则被各种鱼圆、肉圆等高档新菜品替代，渐渐淡出了饭桌。

  近年来，好的吃多了的人们，开始回归，开始挖掘那些淡出视野的老菜，家乡的不少饭店也推出了豆腐圆子，但再怎么吃，已然没有过去的那种味道了，应该不仅仅是工艺和配料的问题吧。

  也许，很多过往的人和事，都只宜留存于记忆里。