“拾柴采茶，锅炒之，手搓之，阳干之……”咸宁是茶叶之乡，关于当地百姓从事茶叶生产的情景，广泛见诸各类文献。4月15日，在赤壁羊楼洞茶文化生态产业园培训基地，一场别开生面的手工制茶大赛在此上演。

  只见比赛现场，16名参赛选手一字排开，抓、抖、搭、拓、捺、推……随着一双素手在200℃高温的铁锅中翻飞，鲜嫩的绿叶渐渐挥发去水分，并在手掌的作用力下，形成条索规整、颜色暗绿的干茶。

  “将茶叶的细胞壁破壁，将茶叶揉得细紧，使出汁更加均匀，茶味更香，这是我做毛尖的手法。”赛场上，来自羊楼洞茶业代表队的10号制茶师杨拓所使用的特殊制茶手法，引得不少观众的围观。他于1999年生，是整个赛场年龄最小的。

  “随着科技水平的进步，人工劳动力正逐渐被机械化生产线所取代，手工制茶作为一项传统技艺，也离大众越来越远，制茶人才更是越来越稀缺。可手工制茶是茶叶生产加工的基础，只有掌握了高水平的手工制茶技艺，才能利用科技手段加工出高品质的茶叶。”赛事承办方羊楼洞茶业总经理陈波告诉记者，为给参赛选手提供优质原料，该公司于14日下午组织专人前往雪峰山优质茶园基地采摘一芽一叶鲜叶。

  经过两组专业评审，对茶叶的外形、香气、汤色、滋味、叶底等进行综合考评，多番比对，最终来自绿源茶庄的刘季秋获得此次大赛的特等奖，羊楼洞茶业的杨拓和饶艳红并列获得一等奖。

  据悉，为挖掘传统技艺人才，培育茶业新生力量，赤壁市总工会联合赤壁市茶产业培训基地举办了第二届“工友杯”手工制茶大赛。此次大赛以“打造赤壁茶业品牌，培育产业技能大军”为主题，吸引了赤壁茶叶企业、茶叶合作社13家代表队参赛，百余名茶产业代表参加了大赛启动仪式，16名选手参加了手工制茶技艺比拼。