家乡地处富水河北岸，那里群山起伏，河水清澈，自然纯静的水质，适宜各类淡水鱼生长，素有富水河“鱼仓”之称。

  好山出好水，好水产好鱼。家乡鱼类品种繁多，却盛产野生翘嘴鱼，印象中，翘嘴鱼身段修长扁侧，下颖肥厚向上突出上翘而得名。无论是在百姓菜篮子里，还是在餐桌上，翘嘴鱼肉质细腻，汤汁味美，多数食客对翘嘴鱼的厚爱，在诸多鱼类中备受青睐。

  禁渔期到了，以打鱼为生的渔民会收网上岸停止作业，或是上岸修整渔船，或是添置渔具，保证水面无渔船、船上无网具，人们开始注重遵循鱼类生长自然规律，看着圆腹鼓鼓银光闪闪鱼群，争先恐后结伴逆水而上，成群结队洄游繁殖。大伙会竭泽而渔吗？禁渔令就是规矩，如果不守规矩，哪有渔民满舱而归的喜悦，渔民感受到自然资源和自然规律不容忽视，杀鸡取卵不是明智之举。尊重自然、敬畏自然，是自然和谐共生奥妙所在。

  立秋前后，鱼儿膘肥体壮，正是捕捞翘嘴鱼的好季节。网式捕捞是最传统的方式，渔家人会起早贪黑，趁着傍晚柔柔月光，满天繁星，轻轻划着小船，把渔网撒向河床，待到次日，乘着东方露白，晨光微熹之时，任凭河风习习，把沉甸甸的渔网徐徐收起，活蹦乱跳的鱼儿满舱而归。堂兄阿盛哥是捕鱼好把式，每次下河总要我上阵凑合，跟他打下手，帮着摇桨划船，放网收钩，他擅长钩式捕鱼，边放钩，边向我传送“鱼经”，常讲既要掌握翘嘴鱼追逐觅食习性，又要投其所好，抓住翘嘴鱼的软肋后，不愁“打空网”，他常用鲜活的羊毛和渔钩制作一种羊毛钩，操作起来方便，系在船尾的钩绳随船缓缓前行，溅起朵朵水花，馋嘴鱼随之逐浪而上，把成串的羊毛视为一只只游动的小鱼，洁白的羊毛且带有浓郁的膻味，极易引诱鱼儿上钩，如果是遇上风平浪静、晴朗静谥的月夜，定会硕果累累，收获颇丰，看到盆满钵满的鱼儿，家中媳妇在笑，灶台上猫儿也叫。

  翘嘴鱼烹饪方法灵活好使，干湿皆宜，可煎、炒、炖、蒸、烤，多种传统厨艺不一而足。若是用来招待下酒客，主家会来一份黄灿灿红烧翘嘴鱼，鱼背肉质厚实，韧劲耐嚼，吃起来外脆内酥，满屋鱼香环绕，人们吃着碗里，还惦着锅里的，且齿颊留香，既章显主人厚道与热情，又展示主人超凡的烹调厨艺；若是用来下饭，清炖鱼可称得上是地地道道的招牌菜，鱼本身具有百炖之味，蛋白质极为丰富，炖鱼时间越长，有利蛋白质转化为氨基酸，汤汁稠黏、奶白、香甜。鱼肚油脂丰厚，嘬一口鱼肚肉，嘴角两边直冒油，鱼肚肉嫩嫩的，油油的，鱼肉油而不腻；青椒炖鱼，烹饪简单，算是最适合的搭配，香、辣、甜、鲜混为一体，让人回味无穷，胃口大开，食欲倍增，人们习惯性把青椒鱼这道菜戏称作为“下饭菜”。

  家乡有着“鱼桔之乡”美誉，曾经在那个缺衣少食的年代，山村商品尤为紧俏，唯有水产品种类多又杂，自产自给，自由交易，不受市场调控制约。家乡年夜饭还盛行翘嘴鱼压桌的习俗，红烧鱼既代表生活红红火火，又预示年年有余之意，这正是亲们对美好生活祈求。乡间大厨烹饪翘嘴鱼手艺娴熟流利，把人们中意口味演绎得淋漓尽致，鱼类饮食文化在乡间一代传承一代。翘嘴鱼是大自然的馈赠，桌头上多一盘红烧鱼，或多一碟鲜鱼片，心底下自然而然多一份乡愁和乡情。