近年来，国内外对中高端花茶的研究进入了一个新的阶段，魔力花茶、栀子花茶等中高端新产品在市场上越来越受欢迎，从产品质量标准上也摒弃了之前“见茶不见花”的传统观点，特别“碧潭飘雪”茉莉花茶面市后让人耳目一新。

  在茶叶市场普遍供过于求的大形势下，如何调整茶产业结构、开发适销新产品、扩大市场需求是摆在茶叶从业者面前的一项重要课题。

  “全国虽然有多个桂花之乡，但是截至目前对于桂花茶特别是中高端桂花红茶产品的研究尚属空白，而桂花的香气类型及其保健功效与茶叶又能形成高度契合与互补。咸宁是中国著名的桂花之乡、茶叶之乡，结合我市特色资源，开发桂花红茶新产品对促进咸宁的桂花和茶叶两大农林支柱产业的发展，意义重大。”市农科院茶叶研究所所长程繁杨说。

  咸宁桂花茶的生产历史悠久。桂花茶最突出的特点是其扑鼻的桂花香味，具有养生润肺、除口臭、散寒止痛、排解体内毒素、化痰、舒缓情绪、美容养颜的功效。

  近年来，市农科院茶叶研究团队通过对桂花茶的深入研究，并结合现代茶叶加工技艺，对桂花红茶加工过程中的茶叶原料品种、加花工艺、茶花比例、贮存方式等工艺技术进行了研究试验，建立了一套完整的桂花红茶加工工艺体系，成功研制出品质优异的“桂花红茶”产品，并成功申请了发明专利。

  “我们研发的“桂花红茶”的品质特征为：外形紧结显毫、色泽乌黑油润、汤色橙红明亮、桂花香浓郁持久、滋味醇厚鲜爽、叶底细嫩明亮。通过现代科技，将地方文化与特色产品完美结合，桂花红茶必将成为一张对外呈现咸宁特色的靓丽名片。”程繁杨介绍道。

  据了解，目前“桂花红茶”已经批量生产，并获得广大消费者的一致好评。