我们今年暑假的特色作业很丰富，我决定种豆芽，观察并记录豆子发芽的全过程。我原以为要把豆芽的种子种在泥土里，再给它浇水，施臭臭的肥，想想我就受不了！带着疑问我向无所不能的爷爷请教。

  我看着爷爷把绿豆泡进水里，盖上盖子，不让它见光。我半信半疑地看着爷爷的操作，实在是不敢相信绿豆在水里也能发芽。爷爷说，这是为了保持绿豆发芽的温度，有了相应的温度，才能保证绿豆发芽。

  过了一个晚上，我打开盖子，惊喜的发现，绿豆竟然长出了小尾巴，爷爷说，这就是开始发芽了。我惊喜万分，这绿豆的生命力也太强了！绿豆都已经泡开了，顺着黑色的那条线，伸出小尾巴，跟猪尾巴相似。带着尾巴的豆芽就像一只只小蝌蚪。看着一半白一半绿的豆子，让我想到了“半江瑟瑟半江红”，现在，就是“半豆白白半豆绿”啊！

  中午，爷爷回来后拿出一个大圆盘，将两块打湿的布平铺在里面，然后将捞出的“小蝌蚪”撒入盘内，继续盖上盖子，不让它们见光。

  到了晚上，我打开盖子，发现豆芽变长了，也变干了。于是我赶紧叫来爷爷，爷爷便来浇水。

  第二天，我发现豆芽又长长了，豆子渐渐变得绿黄绿黄的，还裂开了口子，开口的地方还长出了“小旗子”。这些豆芽非常调皮，有站着的，有倒立的，还有坐着的。真是形态各异，憨态百出呀！

  第三天，豆芽竟然长到了11厘米长。爷爷已经采了一些，准备做菜。到了中午，当凉拌豆芽端上餐桌时，我迫不及待的尝了一口，真是清脆可口啊！

  这次，我才明白，原来种豆芽离不开水和一定的温度啊！