“这一批豆豉酱还没做好，已被老客户预订一空。”8月29日，记者见到吴维德时，他正和妻子高路一起将腌制好的豆豉酱装瓶封口。吴维德搅动酱缸时，浓郁的酱香在屋内弥漫开来。

  今年49岁的吴维德是崇阳县港口乡小东港村五组村民。小东港村地处偏远，山多田少。多年来，吴维德靠种田、养羊维持一家五口人的基本开支，日子并不宽裕。2017年，因严重的腰肌劳损，吴维德无法外出劳作，养羊的事情只能交给妻子打理。“那时候，大女儿读高中，小女儿上小学，家里老人上年纪了身体不好，我自己又做不了重体力活，日子一度过得紧巴巴的。”吴维德说。

  2017年底，吴维德一家的困难被当地政府了解，通过调查摸底后，将其评为建档立卡贫困户，对其进行帮扶。在享受政策支持的同时，吴维德燃起了脱贫致富的强烈愿望。可是如何脱贫呢？吴维德可不想“等靠要”。

  正在此时，朋友的一句话“点醒”了他。“那天，一个朋友来我家吃饭，我老婆将做好的酱豆豉端上桌，朋友尝后大加赞赏。得知我在找赚钱的门路，他说，‘你们还找啥项目啊，你们这个家传的手艺就是好项目啊’。”吴维德回忆，朋友的话让他灵光一闪。原来，这做酱菜的手艺是妻子高路从娘家柏岭村带过来的老手艺，多年来深受亲朋好友的喜欢，这里面会不会暗藏着商机呢？

  说干就干。吴维德向老婆讨教起制作方法。买黄豆、蒸熟、发酵、晒干、腌制……一套流程下来，吴维德的第一缸酱豆豉出炉。为了便于保存和美观，吴维德特意从网上订购了几箱玻璃罐，将豆豉酱一一装瓶封口。

  豆豉酱做好了，如何销售是摆在面前的问题。吴维德首先将目光投向了熟人，没想到在熟人圈一宣传，大家都对他家的手艺十分信赖，第一缸豆豉酱很快就销售一空。还没等吴维德缓过神来，熟人们纷纷来电询问什么时候做好第二批豆豉酱。

  “由于我们是纯手工制作，食材新鲜放心，没想到一下就火了。”吴维德说，熟人带熟人，后来，找他家订制豆豉酱的客户越来越多，除了一些私人购买，一些小卖部、食堂和酒店也纷纷找他订做。眼看着豆豉酱深受欢迎，吴维德夫妇又尝试增加新品种，陆续推出酱藠头、酱木瓜丝等。新品种一推出，又是大火。凭着口口相传，吴维德家的酱菜每个月能售出1000多瓶，毛收入近2万元。2018年底，吴维德家脱贫摘帽。

  “主要是我们精力有限，订单多时，有些做不过来。”吴维德说，此时，如何转型发展，又成了摆在他面前的新难题。

  今年初，吴维德夫妇商量好，决定在家附近建设新厂房，实行酱菜规模化制作。吴维德向银行申请了8万元无息贷款建设新厂房，妻子高路则向相关部门申请了“吾嫂酱菜”商标。

  “目前我们的厂房还在施工中，等建好后，我们在引进新设备的同时，还是会坚持手工制作，确保口味的纯正和地道。”吴维德表示。

  “我们这里群山环绕，空气清新，远离污染源，很多自然生长的作物都是我做酱菜的好食材。”采访中记者了解到，除了自家脱贫致富，吴维德还想发动周边村民开垦荒地种植辣椒、黄豆、芝麻、藠头等，既可为自己的酱菜产业提供优质的原材料，又可以带动村民增收致富。