沙县小吃源远流长，历史悠久，具有浓厚的历史文化基础，尤以品种繁多、风味独特和经济实惠著称。

  位于咸宁日报社老办公楼往一号桥方向不远的沙县小吃是一家经营十多年的老店，店主严可大、范丽花夫妇是福建人。严可大曾有多年在瑶池酒店做厨师的经验，从瑶池酒店离开后，因喜欢咸宁这片土地，严可大夫妇决定留在咸宁，给咸宁本地市民及游客供应福建当地美味的沙县小吃。

  “我们店以香脆馄饨、飘香拌面、柳叶蒸饺、肉丝面、馄饨面、鸡蛋面、炸饺、炸馄饨及养生汤类为主，其中花旗乌鸡汤、党参猪心汤、莲子猪肚汤、参片鸽子汤等最受食客欢迎。”严可大介绍，因小吃店开得久，回头客很多。

  “要说我们的优势，我想主要大概是经济实惠吧。我们单品的单价一般在四块钱以上。花几块钱，一个人可以吃得饱饱的。除了价格优势，新鲜可口也是我们的优势之一。”严可大介绍，该店每天制作的小吃数量不多，一般都是当天制作，当天售完。从原料采购与食品保存的角度看，这种传统有效地保证了食品的新鲜度。从制作方法上看，沙县小吃绝大部分是现做现买，调味可随食用者的习惯增减，这也是沙县小吃新鲜可口、广受欢迎的重要原因之一。

  开业十年来，这家店始终保持口味不变，原材料跟佐料等也坚持从福建运输过来。“我们基本都是做的回头客生意，在食材方面绝对不会以次充好。”严可大的妻子范丽花说，店面离市实验小学、温泉中学很近，来店用餐的很多都是学生，所以在原材料的选购和调配方面，他们更加细心，尽量做到在保证健康卫生的同时，也兼顾到营养美味。

  昨日，本报直播团队在该店直播时，碰巧遇到放暑假回来休息的大学生小李。“没错，就是这个味，就是这个简简单单的花生酱拌面，总是牵动着我的胃。虽然我在外地上学也能吃到沙县小吃，但是这家从小吃到大的这个味道，在我心里真的一级棒。”小李说，读书时，他就经常在这家过早，有时候晚上也会过来吃上一碗拌面。趁着还没开学，他特地回来寻找熟悉的味道。

  在范丽花看来，自己能十多年开好这个店，也得亏了这些老顾客的支持，他们会对得起这些老顾客的支持，这样也对得起自己的良心。以后他们还将一如既往的用心选好食材、做好配料，给食客带来健康卫生的早餐。