7月22日中午12时23分，骄阳似火，热浪滚滚。为了远离热源，不少市民选择走进酒店，解决午餐。而在御湾酒楼宽敞明亮的厨房里，厨师长王先刚却甘愿与烟火为伍，只为让顾客获得“舌尖上的美味”。

  切菜声、炒菜声、呼喊声……走进忙碌的后厨，一股热浪扑面而来。王先刚忙碌在温度很高的灶台上，他单手掌一口大铁锅，有条不紊地点火、下油、炒料、放菜、翻炒。 炙热的火焰不时从灶眼窜出，发出“轰、轰”的声响，他的脸颊在火光映衬下渐渐变得通红，豆大的汗珠顺着额头滚入衣领，不一会儿，雪白的厨师服上就显现出点点印记，并呈现扩大的趋势。

  王先刚是武汉人，42岁的他有着25年的从厨经验。“夏天的厨房是最难熬的，灶上的大火点开以后，温度通常都在45度以上。”王先刚说，夏天炒菜，防护厨师服往往是干了湿、湿了干、 干了又湿，贴在身上浑身难受极了，还得小心油星或是热汤溅到身上，否则起泡、留疤也是常有的事。

  “厨师是一份艰辛的职业，没有固定的假期，时常要与家人分居两地。”王先刚说，他的儿子已经16岁，但由于工作繁忙，在儿子的成长过程中，他很少能够陪伴左右。虽然如此， 但每当他把菜品展现在顾客面前，获得顾客好评的时候，他觉得一切的辛苦付出都值得。

  客人的认可，是厨师们最大的动力。为了俘获更多食客挑剔的味蕾，务必对每一道菜品的色、香、味、形、器都精益求精，并不断寻找机会改良旧菜品。

  御湾酒店管理有限责任公司营运总监、御湾酒楼总经理董煜介绍说，菜肴的品质保证首先来自于良好的食材，其次是对食材严格按照制作流程进行初加工处理，再通过厨师们的匠心烹制，方可达到口感好、味道足、回味长。像御湾红烧肉、公牛鸭、狮子头炖鱼元、清汤牛腩、捞汁花螺、火山石雪花牛肉粒等等菜肴，都是御湾酒楼被很多宾客认可的菜肴。

  “一道好菜，再怎么经典，顾客长期吃，也会渐渐失去滋味。这就需要我们不断学习，不断创新。”王先刚说。业余生活中，他最大的爱好是看《舌尖上的中国》，他认为这档节目 不仅挖掘出了各地的民俗风味，还从食物的根源开始追溯，体现了食材的重要性，为创新菜肴提供了很多启发。

  “为了舌尖上的安全和美味，再热再苦都值得。”王先刚说。虽然每天至少要炒70道以上的菜品，但每当看见菜肴被顾客朋友喜欢而愉快享用，他的脸上就情不自禁地洋溢起幸福的微笑。