茶的降脂功效是多方面作用的结果，可能与茶叶中的茶多酚、生物碱、挥发油和靴酸的作用有关。

  大多数利用动脉粥样硬化动物模型进行的研究表明， 饮茶可以显著提高血浆的总抗氧化能力，能够延缓Cu2+诱导的低密度脂蛋白（LDL）氧化。另外，茶多酚具有使血管保持弹性， 防止血管痉挛等作用。因而，常饮茶对预防动脉硬化起到良好的作用。

  饮茶降低血压的原因可能是由于茶及其有效成分扩张血管和抗氧化的作用。体内和体外试验都表明茶具有有效的抗氧化能力，尤其是有些体内体外试验还表明， 茶中的多酚类物质具有雌激素样活性， 因而茶可能通过抗氧化和雌激素样作用松弛血管平滑肌。茶还有很好的利尿作用， 通过利尿也有助于降血压。

  研究发现， 每天饮用500ml红茶1个月以上，可显著降低大多数血小板聚集参数和ADP诱导的血小板聚集因子， 但只在女性个体中达到显著性水平。因此，从某种程度上说， 红茶对女性的效应更为显著。因此， 茶及其有效成分具有抑制血小板聚集、防止血栓形成的作用。