清明时节，老家一直盛行吃荞粑的习俗。

  家乡这个习俗起源不知追溯到哪一朝代，爷爷也说不清原由，只晓得在孩提时就有着吃荞粑的风俗。在每一个传统节日来临之时，家家户户都张罗着传统特色的美食，一来改善平素生活，另则招待亲朋好友，增添节日氛围，其实家乡美食也富有文化内涵，这清明节里的小荞粑与大健康就有一定瓜葛。

  在那个缺衣少食的年代，库区物资更为匮乏，全村人均口粮指标由粮食部门定额供应，生活口粮尤其紧俏，所以荞麦、红薯、玉米等杂粮成了乡亲们餐桌上主粮。正是荞麦生长周期短，秋种秋收的缘由，加之耕作打理简单，所以种荞成了农户首选，用来弥补家庭口粮紧缺的问题。种荞只要施舍点柴灰作底肥，有了阳光雨露，就别无所求，不需打药治虫，到了收获季节定有个好收成。

  清明节前两天，阿娘先把精选的荞麦淘洗干净，然后将麦子磨粉，再用筛子过滤去粗取精，原汁原味白花花的荞粉就完成了第一道工序。做荞粑也是有学问的，算是第二道工序，直接决定着荞粑的口感。阿娘心灵手巧，在塆子里烹饪手艺算是一流的，她出手的荞粑比别家软绵、爽口、香甜，我每次拿在手上，吃在嘴里，小伙伴们看着就馋嘴。虽说是简单制作几个荞粑，娘格外用心，千方百计在荞粑的口感上下功夫，在掺揉荞粉时，提前煲好红薯汤，用煨好的甜汤做辅料，掺合荞粉揉透后，再捏成形状大小不一的粑子。蒸荞粑算是最后一道工序了，这道工序决定着荞粑的品相。阿娘轻拿轻放将一个个粽黑色荞粑放入蒸笼里，不慌不忙燃起灶塘内柴火，红红火苗照亮了娘布满皱纹清瘦的脸孔，大约蒸上半个小时，锅内沸腾的滚水如千军万马在奔腾，缕缕蒸汽沿着篾制包笼缝隙四处乱串，阵阵清香满屋缭绕。

  阿娘说，掌握蒸粑火候尤为关键，灶里添柴不能断断续续、时阴时阳，要一气呵成，大火蒸出的粑子品相会丰满些，口感也滑爽得多。不一会儿功夫，香喷喷的荞粑也快出锅了，整个厨房被团团雪白的蒸汽笼罩着，荞粑独有的淡淡香味弥漫到每一个角落。刚出笼的荞粑特别玲珑，胖乎乎、甜滋滋，实在馋嘴诱人。每当荞粑蒸熟之时，娘那双长满老茧的手一边端起热腾腾包笼，一边喊我们一起快趁热吃。我们有时嘴馋忍不住多吃了几个，娘从不指责，并说荞粑“性子”好，不比其它粑子，吃多了撑在肚子里不消化。娘还深有体会地说，荞粑在火堂里烤着吃，它是不沾火灰的，足够佐证了荞特有的除尘功能。难怪我们仨兄弟身体从小到大一直很捧，原来是沾了荞粑的“福气”，娘笑着连连点头赞许。

  现在倡导饮食品种多样化，粗细营养科学搭配成了生活饮食的主旋律。荞麦有着“粗粮王”和人体“清洁夫”的美誉，它不但能清理肠道沉积废物，健脾消积，开胃宽肠，还是人们降低“三高”，软化血管、清理血管最为理想绿色食品。

  我试想把春季食荞，喻为春雨润物恰如其逢。荞独有内在的生物黄酮、赖氨酸、芦丁，还富含铁、锰、锌等多种微量元素，它如雨似露，渗透体内各组织器官吸收，促进人体吐故纳新，慢慢滋养着体内五脏六腑，使人们增长气力、神清气爽，增强人体免疫力与抗病能力。在这个物资充沛的年代，我们只有努力追求身心健康，才能融入幸福小康的快车道。

  如今，一些早餐店虽有荞粑，不论是在品相上，还是在口感上，我总觉得无法与自家荞粑相比。自家荞粑糍性好，有韧性，让人越嚼越甜，越嚼越有劲道，且满嘴余香。

  清明时节，我又开始想念家乡的荞粑……