本报讯（记者 鲁芳 通讯员 梁耀）近年来，我市以打造世界级食品饮料基地为目标，红牛、今麦郎、奥瑞金、安利等一批世界级饮料生产巨头纷纷落户咸宁。在努力做足“一瓶水”文章，大力开展食品饮料企业招商引资工作的同时，市食品药品监督管理局还严把民生食品安全关口，争创国家级食品安全示范市。

  对于咸宁人来说，一碗热气腾腾的面或粉是打开新一天的正确方式。可过去，为咸宁早餐店供货的米粉面条小作坊数量多、设备差、卫生条件良莠不齐，有一些甚至存在无证经营，滥用添加剂的状况。既为我市食品监管工作带来难度，也存在着食品安全隐患。

  为解决这一问题，我市食药监部门在加强巡查整治的同时，引导小作坊业主抱团规范发展。牵头整合城区37家热干面、米粉小作坊，扶持成立了湖北乐远食品有限公司、咸宁市佳联食品有限责任公司，对城区早餐店进行统一供货。

  据介绍，咸宁市佳联食品有限责任公司投资1200万余元，购进了八套先进生产设备，建立了米粉面标准化生产车间，月生产力可达2万8千斤左右，保证每天每批次都经过严格检验，杜绝了不合格、不安全的米粉和面条进入市场。

  在把控早餐原料供应安全关的同时，去年来，我市还大力推行“明厨亮灶”工程，将重点餐饮企业的后厨“晒”在阳光下，暴露在食客的监督之下。运用技防手段来弥补人防的不足。

  一有空，市食药监局食品监管科科长欧阳章宏就会打开手机，通过“食安心”软件实时查看城区各学校和部分重点餐饮企业的后厨运行情况。“通过手机视频监控，餐饮企业后厨情况一目了然。减少了执法人员实地检查频次的同时，检查和督促效果也大幅度提升。”他介绍，运用手机进行检查，成了食品监管科工作人员的常态化工作内容之一。

  截至目前，“明厨亮灶”工程已在我市稳步推进，共安装摄像头3750个，预计到2018年底，全市学校（含托幼机构）食堂、中央厨房、集体配餐单位、大型餐馆和大型企业食堂（就餐300人以上）“明厨亮灶”建设实现80%覆盖。到2020年底，基本实现中型以上持证餐饮服务单位“明厨亮灶”建设全覆盖的目标。

  据了解，今年来，我市食药监部门按照市委市政府创建国家食品安全示范城市和餐饮业质量安全提升工程的要求，严把民生食品安全底线，除开展早餐原料提档升级、推广“明厨亮灶”工程等日常监管服务之外，还加大农村、城乡结合部、学校周边、小作坊、小摊贩、建筑工地食堂、旅游景区等领域专项整治力度。同时，将“双安双创”与国家社会信用体系示范城市创建相结合,形成“遵守食品安全企业得发展，漠视食品安全个人受重罚”的理念，为我市创建国家级食品安全示范市，国家级质量强市工作打下了良好基础。