时下，正值炎炎夏日，高温酷暑，很多人会选择吃烧烤、喝冷饮来给身体放松和愉悦。殊不知这只是暂时缓解，甚至会给身体带来另一方面的侵害。冷饮会滞寒聚痰，导致毛孔汗腺闭塞，将热量留在体内，导致更加闷热，肠胃虚弱，更甚者，可能会中暑。

  此时，来杯热茶才是最好的选择，也是科学的做法，既降温解暑，又健康养生。夏季饮茶有什么讲究？市农科院茶叶专家有说法。

  为什么要饮茶？

  炎热的夏季，身体容易出现失水过多、肠胃不适、消化功能相对减弱、容易燥热中暑以及各种感冒和空调病等等问题，而饮茶可以缓解这些问题。

  因为，茶首先是健康饮品，比市面上的冷饮和冰水，给肠胃带来的刺激会更小，不容易造成肠胃不适。而且，茶可以促进消化，消食去腻。另外，饮茶可以有效降低和防止中暑，将身体里的热量从汗腺和小便排出，真正起到健康散热降温的效果。

  夏季该如何饮茶？

  在大多数人的潜意识里，“春饮花茶，夏饮绿；秋饮乌龙，冬饮红”。炎炎夏日，喝绿茶、白茶、菊花茶最好。因为这几类茶寒性和凉性，同时又清新淡雅，给人以舒适清爽之感。也有的茶友说此时应选择平和的清香型乌龙茶，不寒不燥，中性之美，也符合中华的中庸之道。

  总之，大多数固有的思维是认为此时节不适宜传统工艺的重发酵足焙火的红茶、黑茶之类的重发酵茶。因为它们汤色红艳、茶性温热，总给人以热情如火之感，有人说，夏日喝这些茶上火。其实，这是个伪科学。

  的确，此时节绿茶、白茶、菊花茶，茶性或寒或凉，外观又多是娇嫩芽叶为主，给人的感觉更舒爽，心理作用暗示使人愉悦；再加上经过一个春天的退火沉淀，此时春初采制的绿茶，口感更好。

  但如果你的身体体质是长期体寒、脾胃虚弱，就不应或少饮绿茶、白茶或菊花茶了。这时候，更重要的是“按体质”来选对适合自己的茶品，比如红茶、黑茶、乌龙茶等。

  如何选择适合自己的茶？

  饮茶、品茶最重要的是“按体质”来选茶。就是先了解个人体质，然后选择适合相应体质的茶，而不是一味的看外观，或听别人讲，或道听途说，或满足贪图一时口舌之欲。这才是健康喝茶、喝茶健康的第一步。

  即使根据体质选对了茶，也不应一味的一成不变，长期只贪好某一种、某一类茶。茶要常饮、坚持饮、坚持淡饮、温饮、不同茶搭配更换着饮。

  不同的茶，品种不同、工艺不同、环境气候不同、保存不同，就有了不同的细微营养物质和对人体不同的调节功用。长期饮茶，就要多种茶更换、搭配品饮。而当你不知自己体质、不知道如何选茶时，就更应该不拘泥于成法、不是非绿茶白茶青茶、不是非得“春饮花茶、夏饮绿”。可以多尝试、多对比，根据个人喜好选择，先是口舌喜欢、身体喜欢、饮后心灵愉悦，就是适合自己的茶。因为口舌之欲、眼耳鼻手等都有可能欺骗了你，唯独身体会告诉你答案，身体最诚实。喝的时候身体舒服、喝后身体还舒服的茶，基本上都错不了。

  一天中如何饮茶？

  不同的时间段，由于天体阴阳时序变化，而选择饮茶时，也就有了不同的调整和变化。

  比如早上饮茶，应该来一杯红茶，比较温和少刺激，又可促进体内的血液循环，同时还能祛除体内的寒气，让大脑供血充足。而午后，可适当的品味青茶或绿茶，清肝热，化肝毒，同时又含有较多的维生素和酚类物质，提神、抗氧化、解午后困倦疲乏。到晚上，大多数人怕夜晚失眠，此时就适宜多品饮较平和、温顺的老茶，比如老红茶、老黑茶、老白茶、隔年的传统工艺乌龙茶（青茶）等，既助消化，又安神助眠。

  选择饮茶是个很个性化的需求，不同年龄、不同性别、老人小孩、不同地域特殊需求等等，皆不可一概而论。六大类茶，加上再加工茶，大半个中国产茶，千百年来的茶业发展、工艺改进、茶品丰富，就是为了适应不同人的需求、满足不同人群的选择，物质的丰富，是文明进步的一大特征，因而我们选择喝茶、品茶，就不能被限定在某一时、某一地、也不必只选择某一种茶品。

  【茶叶科普】“茶毫”是什么

  刚接触茶的朋友，开始泡茶时，触碰到茶叶，会有少许白色的茶毫粘在手上；拨茶入杯，微微扬起，茶毫纷飞，感觉是好多灰；更有甚者惊呼茶身上都长毛毛了，发霉了。

  茶叶王国里，为什么绿茶、白茶都显白毫，而金骏眉、祁红等红茶却显金毫，这都是怎么回事呢？实际上这就是“茶毫”，那么茶毫是什么构成的，对茶叶的品质有什么影响呢？茶毫外观上是茶叶芽尖上面细小的茸毛，结构上是是长绢丝的单细胞体，洁白透明，可反射强光，茸毛外围为一色白半透明的厚质细胞壁，此厚壁中已知含有高量的咖啡碱，胞壁内部液胞之细胞液中含有多酚类物质，茸毛基部有能分泌芳香物质的腺细胞，茸毛内含有丰富的化学成分和较完整的酶系统能进行一系列生理生化代谢。

  茸毛初期是有生命的，后期随着芽叶的成熟逐渐枯干死亡，并脱落，所以成熟的叶片一般茶毫较少。茶毫是作为茶叶嫩度的一个重要指标，茶毫越多，鲜叶的嫩度越高。