昨日，本报报道了潜山脚下出现“山泉水”，引得方圆十里八乡的市民争相去打水。有市民向本报求助，希望能够证实此水能否放心饮用一事。
市食品监督检验检测所和市疾控中心两家单位获悉后，分别去实地采样进行检测。
近日，两家单位的检测结果出炉了。
1 水体被污染不宜直饮
检测结果显示“山泉水”菌落总数超标，大肠杆菌超标。两家单位的相关负责人建议市民，此水不能生饮，需烧开后才能喝。
市疾控中心以GB 8537-2008 《饮用天然矿泉水》、GB/T 8538-2008《饮用天然矿泉水标准检验方法》为检测技术依据，对采取的水样进行了检测，查出大肠杆菌超标。
市疾控中心健康管理中心主任钟平表示，大肠杆菌超标，表示水已经被人类或者动物的粪便污染，不宜生饮。
市食品监督检验检测所参照GB5749-2006《生活饮用水卫生标准》对采取的5袋水样从感观、理化指标、微生物指标三个方面进行了12项检测。
检测结果显示：抽样水的色度、浑浊度都低于标准值，无异味和臭味，肉眼看不到可见物。水的PH值是6.06，偏酸性，总硬度是13mg/L，铅、总砷未检出。但菌落总数结果190cfu/mL，超出了标准值（≤100cfu/mL）。此外，溶解性总固体、耗氧量、氯化物都在标准要求之内。
检测室主任邹尧介绍，根据检测结果，“山泉水”菌落总数超标，说明水体被微生物污染，不能直接饮用。其余检测项目结果，均在标准范围之内。
对于很多打水市民直接生饮的做法，两家单位负责人均表示不赞同。如果直接生饮，容易引起肠道传染病，建议市民烧开后再喝。
2 “山泉水”清甜之谜揭晓
采访中，很多市民告诉记者，潜山脚下的水，烧开之后，壶底不会结水垢，而且喝起来有一丝甜味，这是自来水和桶装水所没有的味道。用这个水煲的汤，泡的茶，味道也要好一些。这是为什么呢？
根据市食品监督检验检测所的检测，山泉水的总硬度是13mg/L，而GB5749-2006《生活饮用水卫生标准》规定，生活饮用水的总硬度不得高于450mg/L，潜山脚下山泉水的总硬度远远低于这个标准。
市食品监督检验检测所所长徐世利介绍，雨水降落到地面，经过土壤和植被的净化过滤，冲刷着土壤和岩石，溶解了不少矿物质。井水、泉水等地下水中含有更多的矿物质。如果我们在一块干净的玻璃片上滴上一滴水，等到水滴干后，玻璃片上留下水痕，这就是水里溶解了的矿物质。含有钙镁盐类等矿物质的水叫做“硬水”，像河水、湖水、井水和泉水都是“硬水”。硬水会影响水的口感和使用性能。比如：硬度高的水煮饭，就不如硬度低的水好吃；硬度高的水一烧开就出现白色沉淀（水垢），也很影响食欲；用硬度高的水泡出来的茶，味道也会差很多。
经过检测，潜山脚下“山泉水”硬度低，说明水里所含的钙、镁离子少，这样的水是软水，喝起来口感要好一些。水的硬度越高，就会有涩味。而自来水，因为添加了氯气消毒，因此喝起来会有一股消毒水的味道。
相比之下，“山泉水”就显得口感要好些，甚至带有一丝甜味，这也是市民喜欢喝的原因。
3 不能用水垢判断水质好坏
市疾控中心健康管理中心主任钟平解释，淦河源头水是三十六人泉，属于天然泉水。天然泉水的特征是其中的钙、镁离子多以碳酸氢盐的形式存在，也就是碳酸氢钙、碳酸氢镁。这两种物质受热极易分解成碳酸钙、碳酸镁沉淀，而形成所谓的水垢。
通常由于降雨和地表径流形成的江河湖泊（如潘家湾水厂水源地是长江），其水质钙、镁离子多以硫酸盐、氯化物的形式存在，而硫酸钙、氯化钙对热较为稳定，除非水分大量蒸发，一般较难以沉淀形式析出形成水垢，因此不能用水垢的存在来判断水质的优劣。
“自来水烧开后的悬浮物是水中的硬度造成的，属于正常现象，‘水垢’多并不等于水质差。”钟平说，自来水是由天然水净化处理后而产生的。天然水中含有的钙、镁等矿物质，在常温下溶解于水中，但是加热后会形成碳酸钙等不溶于水的白色粉末，从而形成 “水垢”。钙、镁等离子是人体每天所必需的营养物质，对人体健康没有影响，饮用自来水是人体补充钙、镁离子的重要途径，水垢的其它成分碳酸盐类进入到人体后部分会被分解；如果不能分解，将会随着粪便排出体外，不会对身体造成影响。
潜山脚下“山泉水”烧开后，壶底没有水垢，正是因为它硬度低，钙、镁离子含量少所致。
4 喝“山泉水”会不会得结石？
针对不少市民认为，喝潜山脚下的“山泉水”不会得结石一说，钟平也有话说。
肾结石的发生是因为尿中的一种化合物——草酸盐含量过高；胆结石的发生是因为胆固醇的代谢出了问题。日常吃的鸡鸭鱼肉等动物性蛋白，在消化吸收的过程中都会产生草酸，草酸与钙结合会形成草酸钙结石。草酸会在肾脏处被浓缩排出，所以肾脏处的草酸浓度会比较高，也就更容易形成结石。
哪些人容易得肾结石？钟平表示，任何人都有可能得肾结石，但肾结石的发病也有一定的人群差异性。例如，男性比女性肾结石发病率更高；肥胖病人容易患尿酸结石和草酸钙结石；高温作业人员的肾结石发病率较高；我国南方地区和沿海地市发病率更高。另外，经济发达地区居民饮食中蛋白和碳水化合物比例较高，其肾结石发生率也较高。
通常来说，喝水少、吃肉多的人，泌尿系统结石的风险会更高。所以，“山泉水”与结石之间并没有必然关联。
5 “山泉水”不宜长时间储存
花大力气打回去的“山泉水”，不少市民都说要节约着用，一桶18.9升的水，有的能用两天，有的能用四至五天。
“‘山泉水’打回去之后，应该尽快用完。”市食品监督检验检测所所长徐世利说，与其他加工过的自来水、桶装水不一样，潜山脚下的“山泉水”是纯天然的，但是菌落总数超标，不可直接饮用，存放时间也不宜太久。不然细菌繁殖过量，饮用后会影响人体健康，建议存放时间不能超过两天。喝的时候，应该煮沸。
