本报讯（记者 叶子）十天吃了30枚皮蛋后，咸宁一位69岁老人石爹爹出现头晕、咳嗽，伴腹痛腹泻症状，在当地卫生院输液治疗5天后，被送往咸宁市中医医院老年病科就诊。

  老年病科袁果医师接诊后，在询问患者病史及生活史时，石爹爹只是说自己患有“脑梗塞、高血压病、高脂血症、颈动脉狭窄”多年，并无不良生活习惯及嗜好。当肝功能结果出来后，发现老人的血铅值竟高出血铅正常值近3倍，这引起了袁果医师的重视。

  随后，袁果再次询问了患者的饮食和用药史，这才从石爹爹儿子口中得知，石爹爹在发病前曾在十多天内食用三十颗皮蛋。袁果瞬间柳暗花明，这才是导致石爹爹“腹痛”的始作俑者，病因原来是“铅中毒”。

  据了解，由鲜蛋加工成皮蛋的原料主要是石灰、碳酸钠、茶叶、食盐、黄丹粉 （氧化铅）等。加工皮蛋的原料中的氧化铅使配料均匀和加快透入蛋中，残留在蛋白中的铅量过高会危害人体健康。

  皮蛋滑润爽口，风味独特，口感佳，是春夏季节餐桌上常见的一道凉菜，要吃皮蛋，又怕中毒？该怎么办？针对这一现象，袁果提醒市民，每次食用皮蛋不宜过多，吃皮蛋时可加一些醋、姜、蒜等有杀菌作用的佐料。此外，皮蛋剥开后，尽量一顿吃完，不要留到下顿吃，因为皮蛋长时间暴露在空气中，即便是放在冰箱里，也容易感染沙门氏杆菌。袁果同时提醒，如果食用皮蛋后出现恶心、呕吐、头痛、头晕、腹痛腹泻等不适症状，应立刻到医院就医，以免延误病情。