吃多了胡萝卜会导致不孕？5颗樱桃核能毒翻一个成年人？网传视频中蒜薹蘸着福尔马林卖？最近很火的这些说法统统都是谣言——北京市科协、北京地区网站联合辟谣平台、北京科技记者编辑协会近日共同发布“2016年5月‘科学’流言榜”，最近网上众多流言“被真相”了。

  胡萝卜吃多了容易不孕？

  胎儿不能缺胡萝卜素

  流言>>>

  一篇2005年的旧报道最近又开始流传：“美国约翰霍普金斯医学院的金南医师发现，过量的胡萝卜素会影响卵巢的黄体素合成，分泌减少，有的甚至会造成无月经、不排卵、月经变乱。研究人员解释，这可能是β-胡萝卜素干扰了类固醇合成所造成。

  真相>>>

  胡萝卜素的生理功能，通过两种途径实现：一是在体内转化为维生素A，二是直接参与某些新陈代谢过程。

  对于胎儿来说，维生素A对细胞分裂、胎儿器官和骨骼发育和成熟、免疫系统的维持（增强抗感染能力）都有着重要作用。世界卫生组织建议孕妇，尤其是不发达地区的孕妇，通过食用胡萝卜、南瓜、全奶等富含维生素A或胡萝卜素的食物，改善孕期环境。缺乏胡萝卜素，会导致胚胎早期死亡、不受精和受胎率下降。

  传统上认为，β-胡萝卜素的毒性很低。很多间接证据表明，每天摄入15到50毫克的β-胡萝卜素不会产生副作用。通常情况下每100克生胡萝卜仅含有约8mg的β-胡萝卜素，一般人无需担心β-胡萝卜素中毒。假如长期大量摄入胡萝卜素，有可能在皮肤、皮下脂肪组织等部位沉积。临床上表现为皮肤发黄，称之为胡萝卜素血症。一般认为无害，停止食用富含胡萝卜素的食物，几周即可缓解。

  蒜薹蘸福尔马林？

  其实是会降解的保鲜剂

  流言>>>

  最近网上流传一个视频：工人将蒜薹的尾部浸入到白色的不明液体中，随后拎出堆放在一起。有人怀疑是为了防腐而使用的福尔马林，网友纷纷表示不敢吃蒜薹了。

  真相>>>

  视频中的白色液体不符合福尔马林无色、透明的特征。农业部农产品加工质量安全风险评估实验室（北京）主任、中国农业科学院农产品加工研究所副所长王凤忠介绍，用来蘸蒜薹的乳白色液体是一种蒜薹保鲜剂乳液，其主要成分是咪鲜胺，可有效抑制蒜薹贮藏期霉变、老化，结合冷库贮藏可使蒜薹的贮藏期延长至8个月以上。

  咪鲜胺是一种广谱、高效的杀菌剂，属于上面说的液剂，从咪鲜胺在其他农产品中残留代谢情况看，常温下咪鲜胺的半衰期约为10天，1个月后降解率可达90%；冷库条件下70天左右降解率可达90%，若蒜薹经过8个月贮存，其中残留的咪鲜胺已经降解了。

  母乳宝宝一定要喂水？

  前6个月没特殊情况不需要

  流言>>>

  最近，一篇名为《母乳宝宝不用喂水？信它，你就被坑大了！》的文章在微信里流行，文章宣称从出生起就“一定要给宝宝喂水”，理由是“有利于培养宝宝的喝水习惯”、“有助于清洁宝宝的口腔”、“能够缓解宝宝的便秘现象”。

  真相>>>

  世界卫生网站明确声称，“母乳的宝宝在六个月大以前，即使天气热也不该喝水”，这是因为水可能不干净，导致宝宝感染疾病。母乳里有80%以上的成分都是水，所以当宝宝感到渴的时候用母乳喂即可，既能解渴又防止感染。

  至于给宝宝喂水的三个理由，也都不必担心：宝宝喝水的习惯可以在6个月之后再培养；宝宝乳牙通常要6个月之后才会长出来，六个月以前不用太担心口腔清洁的问题；在母亲摄入水分不够的情况下，母乳喂养的宝宝的确可能出现便秘的情况，因此母亲应该每天多喝水，而不是给宝宝喂水。

  5颗樱桃核毒晕成年人？

  流言>>>

  最近微信上热传一段“樱桃核有毒”的小视频，“嚼5颗就毒晕一个成年人”，引起了很多人的担忧。

  真相>>>

  苹果、沙果、杏、梨、李子、枇杷、樱桃等的种子里的确含有氰苷。氰苷本身是无毒的，但是当植物细胞结构被破坏时，含氰甙植物内的β-葡萄糖苷酶可水解氰苷生成有毒的氢氰酸，就可引起人类的急性中毒。

  但事实上，每克樱桃核仁中的“氰苷”，折算为氢氰酸后大约只有几十微克，而氢氰酸导致人中毒的剂量，约为每公斤体重摄取2000微克左右。

  假设每克樱桃核仁能“产生”50微克氢氰酸，一个体重60千克的成人吃下2.4千克的樱桃核，才会出现中毒症状。 （来源：综合）